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海參十大品種

十大全世界最好的海參品種排名 好吃又營(yíng)養(yǎng)的10種海參盤點(diǎn)
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號(hào) 上傳提供 2024-01-06 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
海參也叫海黃瓜，是一種名貴的海鮮，雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異，口感味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有不同，那么海參分為幾種品種呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大常見(jiàn)的海參品種，分別是仿刺參、梅花參、北極參、紅海參、花刺參、綠刺參、白尼參、螺紋參、豬婆參、黃玉參等，一起來(lái)看看海參的品種和級(jí)別吧。
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海參十大品種榜單，是MAIGOO小編以常見(jiàn)海參的種類、特點(diǎn)、品質(zhì)為研究依據(jù)，參考海參品種的公眾知名度等相關(guān)信息，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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海參十大品種
1、仿刺參
參中之冠最常見(jiàn)的食用海參黑褐色/刺多且大北太平洋地區(qū)
仿刺參也叫灰刺身、灰參，是十大海參品種之一。仿刺參主要分布在北太平洋地區(qū)，包括俄羅斯、日本及朝鮮半島沿岸，在我國(guó)遼寧、河北、山東及江蘇等地區(qū)廣泛分布，多生活在波流靜穩(wěn)、海草繁茂和無(wú)淡水注入的港灣內(nèi)，于每年5月底-7月初產(chǎn)卵。仿刺參體色有黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等，多為黑褐色，肉刺較多且大，體壁較肥厚，肉質(zhì)柔軟，口感細(xì)膩，是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的食用海參，因其具有軟糯肉體厚的特點(diǎn)，屬于食用參中質(zhì)量最上乘的品種之一，有“參中之冠”的美譽(yù)。
2、梅花參
海參之王最大的海參品種橙黃紅色/肉刺花瓣?duì)?/em>西沙群島/臺(tái)灣南端/東非
海參什么品種最好？梅花參是最好吃的海參之一。梅花參因背面的肉刺的基部相連成花瓣?duì)疃妹?，又因?yàn)樗男螤钕聒P梨，所以又叫鳳梨參，MAi goo網(wǎng)小編了解到，除了肉刺形狀獨(dú)特，梅花參還有一個(gè)特點(diǎn)就是個(gè)頭特別大，體長(zhǎng)一般是60-70厘米，最大者可達(dá)90-120厘米，又被叫做“海參之王”。梅花參主要分布在我國(guó)西沙群島、臺(tái)灣南端和東非等地，它的口感脆嫩，有一定的彈性，由于皂甙含量偏高，口感微苦并有辛辣味，很多人就愛(ài)它的“麻口感”，如果不喜歡可以用鹽水浸泡，會(huì)大大減輕。
高緯度冷水參黑灰色/體小刺短北大西洋
北極參也叫北極海參、北冰參，顧名思義，它是生活在北大西洋冷水中的海參品種。該水域表層最高水溫不超過(guò)14度，冬季表現(xiàn)結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無(wú)工農(nóng)業(yè)及人類活動(dòng)的污染，生長(zhǎng)于這樣環(huán)境中的海參，體內(nèi)不含任何污染物，且長(zhǎng)期處于休眠或半休眠狀態(tài)，生長(zhǎng)周期極長(zhǎng)，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也要比“溫水”環(huán)境中生長(zhǎng)的海參要高。北極參都是純天然野生海參，好的北極參顏色呈自然的黑灰色，有深有淺，外形飽滿筆直，個(gè)頭較小，肉刺較短，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來(lái)味道鮮香。 【 詳細(xì)>>】
淡紅色/刺多細(xì)長(zhǎng)東北亞地區(qū)/海參崴/白令海峽/阿拉斯加
紅海參也叫紅參，是全球最好的海參之一。紅海參的顏色區(qū)別于其它海參的灰色、黑色、青色，通常呈淡紅色，橙黃色等，色彩鮮艷，生活在水深100-350米左右的深水中，比普通刺參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)1-2年，肉質(zhì)更厚，刺多而細(xì)長(zhǎng)。這種海參主要分布在東北亞地區(qū)及俄羅斯海參崴、白令海峽，在美國(guó)阿拉斯加也有少量分布，以俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)及阿拉斯加地區(qū)出產(chǎn)的紅參為最佳，形態(tài)飽滿、肉質(zhì)厚，我國(guó)黃海北部海面原本也盛產(chǎn)紅參，但隨著海域污染的日漸加重，數(shù)量變得越來(lái)越少。 【 詳細(xì)>>】
5、花刺參
橄欖綠灰色/腹部肉刺大且突出印度西太平洋區(qū)域
花刺參是一種比較常見(jiàn)的食用海參，也是全球味道最好的海參之一?；ù虆⒅饕钤跓釒У纳汉鹘高吇蚴瘔K下，分布于印度西太平洋區(qū)域，在我國(guó)主要產(chǎn)于北部灣、西沙群島、南沙群島、海南島和雷州半島等沿岸淺海。這種海參多為橄欖綠灰色，因間有綠、黃、紅和黑色斑點(diǎn)或斑紋而得名，背面遍布許多大小不等的圓錐形肉刺，沿著背面兩個(gè)步帶和腹面兩側(cè)的肉刺形大而突出，其它肉刺較小，肉質(zhì)特別的軟嫩，一般按單只重量分等級(jí)，一級(jí)單只重量125克以上，二級(jí)50克以上，三級(jí)30克以上。
6、綠刺參
濃墨綠色/四方柱形/肉刺長(zhǎng)西沙群島/南沙群島/海南島南部
綠刺參也叫方柱參、方刺參，因體呈四方柱狀而得名，是海參中非常受歡迎的品種。綠刺參顏色呈濃綠色、墨綠色或黑綠色，體長(zhǎng)約30厘米，肉刺頂端為淺黃色或紅褐色，高可達(dá)10毫米，生活在熱帶的珊瑚礁內(nèi)，分布于西太平洋海魚(yú)，在我國(guó)主產(chǎn)于西沙群島、南沙群島和海南島南部。Mai goo網(wǎng)小編了解到，綠刺參特別適合加工成干品或凍制品，其肉質(zhì)肥碩，干品出成率高，每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參3250～3500克，一般分大、中、小三種規(guī)格，分別為每500克含30只、40只和70只以內(nèi)。
灰白黃褐色/體胖刺短西太平洋海域
海參品種哪種最好？白尼參是肉質(zhì)好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海參。白尼參是一類海參的總稱，共同的特點(diǎn)是身體底子為白色或淺黃色，背面略呈淺黃褐色，體形肥胖，近短圓筒形，酷似冬瓜，體長(zhǎng)約30厘米，寬約8厘米，周圍具小觸手20個(gè)，比較短，靠背部圖案不同進(jìn)行區(qū)分，比價(jià)常見(jiàn)的有圖紋白尼參和蛇目白尼參。白尼參主要分布在西太平洋海域，在我國(guó)多見(jiàn)于西沙、南沙和海南大洲島附近，作為一種大型食用海參，肉質(zhì)厚嫩，品質(zhì)較好，除了鮮食，還可加工成曬參、白糖參、白干參等。 【 詳細(xì)>>】
顏色烏黑/刺短粗壯 美國(guó)
來(lái)自于深海區(qū)域的螺紋參，是十大世界上最好的海參品種之一。螺紋參一般生長(zhǎng)在水深20左右的海域，沒(méi)有污染，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)使其所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，目前美國(guó)產(chǎn)的螺紋參品質(zhì)是最好的。野生生長(zhǎng)的螺紋參，是紡錘形的，兩頭尖中間粗，色澤光亮，顏色烏黑，表面有密集環(huán)紋或皺紋，肉刺短而粗壯，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有太大的影響。 【 詳細(xì)>>】
體表無(wú)刺/腹部有肉刺/個(gè)體大澳洲
豬婆參是分布最廣的海參品種之一，在全球很多地方都有。豬婆參根據(jù)體表顏色分白豬婆參、花豬婆參和黑豬婆參三種，體表光滑無(wú)剌，其腹部?jī)蓚?cè)各有一排粗壯的刺，類似母豬的乳頭，因個(gè)體很大，趴在海底遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去類似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參。豬婆參主要分布在澳洲、南太平洋島國(guó)、非洲東海岸、東南亞等國(guó)，其中以澳洲產(chǎn)的最好，其次是非洲和南太平洋島國(guó)，最次是東南亞各國(guó)，優(yōu)質(zhì)豬婆參干參飽滿，泡發(fā)后肉質(zhì)肥厚，廣東地區(qū)高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳墻中的海參原料。 【 詳細(xì)>>】
土黃色/圓筒形 中國(guó)
海參可分為刺參和光參，刺參的口感和營(yíng)養(yǎng)都要比光參好得多，而黃玉參就是光參中質(zhì)最優(yōu)的一種。買 購(gòu)網(wǎng)網(wǎng)小編了解到，黃玉參形狀為圓筒，腹面略平坦，呈土黃色，背部有許多疣狀突起，形如禿刺，主產(chǎn)自我國(guó)廣西、廣東、海南、西沙群島等地，能分身繁衍，就是自己橫切幾段，過(guò)一段時(shí)間，每一段都可變成一個(gè)完整的活參。黃玉參皂甙含量高，酸性粘多糖適中，具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥，年老體虛、病后宜補(bǔ)的人，常食可增強(qiáng)體質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】
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