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中國十大生腌海鮮

十大中國有名的生腌海鮮 海鮮生腌怎么做好吃又簡單
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2025-02-16 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
生腌海鮮是海鮮用各種調料直接腌制而成的美食,具有清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特色,那么什么海鮮適合生腌?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大生腌最常見的海鮮,分別是海蟹、海蝦、海螺、血蛤、牡蠣、三文魚、扇貝、魷魚、蟶子、藤壺,一起來看看生腌海鮮的腌制方法吧。
  • 01
    海蟹 蟹肉嫩滑蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
    綜合指數(shù):91.7
    02
    海蝦 肉質緊實味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
    綜合指數(shù):90.3
    03
    海螺 口感脆爽鮮而不腥泥螺辣螺花螺
    綜合指數(shù):88.9
    04
    血蛤 鮮甜多汁清脆爽口
    綜合指數(shù):87.3
    05
    牡蠣 細膩肥美富有彈性
    綜合指數(shù):85.8
    06
    三文魚 色澤誘人肉質鮮嫩
    綜合指數(shù):84.2
    07
    扇貝 貝肉細嫩貝柱韌滑
    綜合指數(shù):82.7
    08
    魷魚 韌而不硬緊實彈牙
    綜合指數(shù):81.3
    09
    蟶子 殼薄肉韌鮮香可口
    綜合指數(shù):79.8
    10
    藤壺 軟滑細膩味道甘甜
    綜合指數(shù):78.5

中國十大生腌海鮮榜單,MAIgoo小編主要依據(jù)生腌海鮮的口感風味、受歡迎程度、網(wǎng)絡關注指數(shù)等進行推薦排序,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行/榜單進行總結,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。提醒:部分海鮮雖然經過生腌,但不能完全殺滅病菌和寄生蟲,因此食用需謹慎,如有不適,應及時就醫(yī)。 為我喜歡的投票>>

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中國十大生腌海鮮
蟹肉嫩滑蟹黃醇厚膏蟹 梭子蟹三目蟹
海水蟹是生腌屆的天花板,大名鼎鼎的紅膏熗蟹,就是最具代表性的美食。膏蟹、梭子蟹、三目蟹等常用來生腌的海蟹品種,刷洗干凈后去掉內臟,加入鹽、醬油等調料,放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的時間。腌制后的海蟹呈現(xiàn)出誘人的橙紅色,蟹肉鮮嫩滑爽,蟹黃醇厚鮮美,既有螃蟹本身的鮮美,又有酒香、姜香、蔥香等復合香味。 【 詳細>>】
肉質緊實味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍
適合生腌的海鮮有哪些?皮皮蝦、紅魔蝦、小青龍尤其受歡迎。蝦肉在濃鹽水中浸泡后,變得緊實,生腥味轉為咸鮮口,而食物的原味得以保留,生腌皮皮蝦飽滿彈嫩,清甜肥厚;生腌紅魔蝦細膩爽滑,蝦味濃郁;生腌小青龍肉質似果凍,鮮嫩爽口。Mai goo網(wǎng)小編提醒,做生腌下一定要選擇活蝦,還要去除背部的腸線,口感才有保證。 【 詳細>>】
口感脆爽鮮而不腥泥螺辣螺花螺
不同品種的海螺,也是適合生腌著吃的海鮮,其中最受歡迎的就是泥螺。處理干凈的泥螺,完全沒有沙子,也沒有異味和腥味,遇到鹽鹵,縮成一團,生腌后,散發(fā)出特有的鮮味,輕輕“嗦”一口,肉殼分離,食用方便,入口軟乎乎、滑溜溜的的,叫起來確實脆生生的口感,味道特別好。除了泥螺,辣螺、花螺、香螺等也很值得嘗試。 【 詳細>>】
4、血蛤
鮮甜多汁清脆爽口
血蛤是我國十大好吃的生腌海鮮之一,體內有汁似血,肉呈鮮紅色,特別滋補。自制生腌血蛤不難,血蛤用刷子刷干凈,用開水燙10秒,撈出后用堅硬物從尾部開殼,放進干凈的深盤中,淋上蒜蓉、小米辣、姜、香菜、糖、醋、鹽、醬油等制成的醬料,腌制15分鐘即可。鮮嫩的蛤肉與秘制醬汁完美融合,口感酥脆,讓人回味無窮。
細膩肥美富有彈性
牡蠣也叫生蠔,鮮美的海水味和豐富的營養(yǎng)成分使其成為絕佳的生腌食材,口感細膩且富有彈性,帶有一點點的甜味,一口一個特別過癮。買 購網(wǎng)美食小編提醒,牡蠣在腌制前,一定要先將粘液去除干凈,可以用生粉抓勻,再用清水清洗,這樣口感會更好,鹽、黑胡椒和檸檬汁等是常見腌料,也可搭配芥末,攪拌均勻,冷藏一小時即可。 【 詳細>>】
色澤誘人肉質鮮嫩
用來生腌的海鮮,大都是各種蝦、蟹、貝類等,很少做生腌魚,可生食的海魚,直接吃更能品味其原汁原味的美味,而三文魚卻既能生吃又能生腌。三文魚肉質鮮美,含有豐富的Omega-3脂肪酸,腌制時,可以用鹽、糖和檸檬汁調味,腌制1小時,味道更佳。腌好的三文魚色澤誘人,肉質保持著鮮嫩,配上薄切的洋蔥和香菜,味道更加豐富。 【 詳細>>】
貝肉細嫩貝柱韌滑
扇貝是十種受歡迎的生腌海鮮之一,腌好的扇貝肉,嫩嫩的,滑滑的,還有一種獨特的彈性,而扇貝柱,口感更加緊實,又不失嫩滑。生腌扇貝可以用鹽、蒜蓉和少許白葡萄酒,腌制20分鐘,保持了扇貝的原汁原味,也可以搭配柑橘、芒果等一起腌制,水果的酸性能讓扇貝肉更加緊致,不僅有海鮮味,還有水果香,味道更加清爽。 【 詳細>>】
韌而不硬緊實彈牙
說到魷魚,很多人第一時間會想到它那獨特的口感,彈牙、緊實又不失柔韌,這種獨特的口感,讓它很適合生腌,腌著好吃的品種有小魷魚和花魷。魷魚生腌時,通常要先將魷魚切成圈或片狀,再加入鹽、蒜末、辣椒等調味料,拌勻后冷藏入味。腌制后的魷魚口感韌而不硬,味道豐富,辣味與海鮮的鮮美交織在一起,令人回味無窮。 【 詳細>>】
殼薄肉韌鮮香可口
什么海鮮可以腌著吃?蟶子質薄而脆,肉黃白色,肉味鮮美,很適合生腌。我國常見的縊蟶、長竹蟶、近江蟶、紫衣豆蟶都可以生腌,它的做法不難,但比較耗費時間,但成菜香咸可口,肉質飽滿,特別有韌勁。需要先泡水吐沙,再加鹽、酒、姜片等冷藏1-2天去腥,接著取出蟶子洗凈擺入盤里,澆上醋、撒上白糖攪拌均勻腌10分鐘即可。 【 詳細>>】
軟滑細膩味道甘甜
藤壺是礁石上的小海鮮,和其他生腌海鮮相比,它的出現(xiàn)時間不長,但卻受到了廣泛的好評。M AIgoo網(wǎng)小編了解到,藤壺的外表并不美觀,而且個頭一般不大,處理起來比較麻煩,將肉取出后,用酒、檸檬汁腌制,鮮味會更好的激發(fā)出來。生腌藤壺口感軟滑,入口后有點像海蟄,咀嚼時略帶嚼勁,是一種比較有韌性的口感,軟Q且甘甜。 【 詳細>>】
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