鹵肉飯，又被稱(chēng)為魯肉飯，是臺(tái)灣地區(qū)常見(jiàn)的經(jīng)典小吃，也是臺(tái)北必吃宵夜之一。鹵肉飯?jiān)谂_(tái)南、臺(tái)中、臺(tái)北的制作方法和特點(diǎn)均有差異。在臺(tái)北，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)。鹵肉飯的口感豐富，可以單獨(dú)食用，也可以搭配其他菜肴一起享用，臺(tái)北有些鹵肉飯餐館營(yíng)業(yè)到凌晨三點(diǎn)左右，是臺(tái)北人的深夜食堂。 【 詳細(xì)>>】

?蚵仔煎是臺(tái)北十大著名的夜市小吃之一，起源于福建泉州，進(jìn)入臺(tái)灣后成為了臺(tái)灣夜市小吃的代表之一。蚵仔煎是將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，臺(tái)灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區(qū)別就是太白粉的使用和甜不辣醬。蚵仔煎的口感豐富多樣，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，加上特制醬料的提味，使其深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)，更是臺(tái)灣夜市文化的一種象征。 【 詳細(xì)>>】

大腸包小腸是起源于臺(tái)灣的一種小吃，是臺(tái)灣名吃，在臺(tái)灣各地都很流行。大腸包小腸通常是由糯米腸和香腸組成，經(jīng)過(guò)碳烤后將體積較大的糯米腸切開(kāi)，放上醬料和蒜頭、香菜、黃瓜絲、花生粉等小料后，再夾住香腸，外層微焦內(nèi)里軟糯，口感層次豐富。據(jù)m aigoo網(wǎng)小編了解，大腸包小腸有原味、黑胡椒味、辣味、芥末四種味道，吃起來(lái)甜而不膩，非常受臺(tái)灣市民和游客喜愛(ài)，是去臺(tái)灣必吃的十大夜市小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

?珍珠奶茶發(fā)源于臺(tái)灣，是臺(tái)灣最具代表性的飲料之一，因此到臺(tái)一定要必喝一杯正宗的珍珠奶茶。只用鮮茶、粉圓Q彈、只加鮮奶，是臺(tái)灣珍珠奶茶的特色。珍珠熬煮過(guò)的特殊QQ口感，混入香甜的牛奶和各家風(fēng)味都不同的紅茶，不管是茶餐廳，或是夜市小吃街的手搖飲料店，都能買(mǎi)得到。 【 詳細(xì)>>】

車(chē)輪餅是一種像車(chē)輪形狀的餅，在臺(tái)北大街小巷以及夜市小吃街都很常見(jiàn)到，是臺(tái)北夜宵必吃美食之一。車(chē)輪餅外皮以面粉、雞蛋與砂糖制成，外皮之間夾有內(nèi)餡。Mai goo小編了解到，臺(tái)灣車(chē)輪餅以甜味為主，主要有紅豆、香芋、抹茶、奶油、花生、香蕉、草莓、蘿卜絲、水蜜桃等多種口味。制作車(chē)輪餅時(shí)，將外餅皮烤至酥脆柔軟的口感，一咬下去內(nèi)餡飽滿(mǎn)，趁熱吃濃郁的口感令人難忘，每口車(chē)輪餅都散發(fā)著餡料的香味，口感綿密，甜而不膩。

芋圓是福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。臺(tái)灣的芋圓注重口感，Q彈勁道，入口之后帶點(diǎn)韌性，芋圓與仙草、紅豆、湯圓和刨冰組合在一起，是臺(tái)北夜市十大受歡迎的小吃之一。

牛肉面是著名的臺(tái)灣面食，是10種受歡迎的臺(tái)北特色夜宵之一。臺(tái)北牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，經(jīng)過(guò)精制，牛肉吃起來(lái)軟而不爛，再搭配上手搟面及酸菜或者小青菜一起食用。臺(tái)灣牛肉面還有黃油、沙茶、香醋、白醋和蒜頭等調(diào)料，可以自行調(diào)味。買(mǎi)購(gòu)美食小編了解到，在臺(tái)北，有很多營(yíng)業(yè)到凌晨或24小時(shí)的牛肉面館，是臺(tái)北吃宵夜的好去處。 【 詳細(xì)>>】

木瓜牛乳是在臺(tái)灣廣受歡迎的一種飲料，由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料制成。不僅在便利商店與超級(jí)市場(chǎng)中皆有工廠生產(chǎn)的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買(mǎi)到現(xiàn)打的木瓜牛乳。現(xiàn)打木瓜牛奶堅(jiān)持古法熬制，喝起來(lái)有清香的木瓜味，濃而不膩，甜得恰到好處。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)北有哪些特色宵夜？臺(tái)灣地道小吃中，有很多豬血制成的，豬血糕就是一種。豬血糕是用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。豬血糕是臺(tái)北夜市中不可或缺的小吃之一，蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，插上竹簽，直接拿在手上就可以享用。 【 詳細(xì)>>】

臭豆腐是臺(tái)灣夜市人氣小吃，是臺(tái)北夜市十大必吃美食之一。臺(tái)灣臭豆腐的表面酥脆，而里面有很多孔洞，和大陸的臭豆腐不同，吃起來(lái)里面和沒(méi)發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺(tái)灣臭豆腐還要配上專(zhuān)門(mén)的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來(lái)爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺(tái)式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁、醬油、麻油等，是臺(tái)北夜市非常受歡迎的小吃。 【 詳細(xì)>>】