麻辣蘿卜干的做法：
【主料】胡蘿卜500克
【輔料】花生50克
【調(diào)料】醬油50克，醋20克，白砂糖25克，味精2克，辣椒油25克，花椒2克，大蔥25克

步驟：
1.將胡蘿卜洗凈，用細(xì)繩串起來(lái)，掛于通風(fēng)處晾至八成干；
2.取下用溫水泡軟，洗凈后切成絲；
3.花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調(diào)料及胡蘿卜絲拌勻入味即成；

烹飪技巧：
配料花生應(yīng)選擇油炸花生米。