排骨可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流傳至中國各地，在東南和海外的稱呼，不是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜。特色是色澤紅潤，咸鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處。那么你知道京都排骨怎么做嗎？這篇文章將會為大家介紹京都排骨的家常做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將料酒、糖和鹽加入到洗凈瀝水的肋排里抓勻；
- STEP 02
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再放入少許生粉和吉士粉腌制約半個小時；
- STEP 03
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取一平底鍋，倒入適量的色拉油；
- STEP 04
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待油溫升高后，放入腌制好的排骨用小火煎熟，4至5分鐘左右；
- STEP 05
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然后開大火煎炸，把排骨里面的油逼出來，撈出瀝油；
- STEP 06
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另取一鍋，倒入少許色拉油，把蒜瓣爆香，加入醬油；
- STEP 07
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緊接著加入番茄醬，攪勻，加入適量的清水；
- STEP 08
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待調(diào)味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入；
- STEP 09
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翻炒數(shù)下，收汁后即可裝盤。
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