爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜 適量；

【輔料】：生姜 適量；

【配料】：白糖 適量；鹽 適量；鮮味生抽 適量；老抽 適量；蜂蜜 適量；白醋 適量；麻油 適量；

步驟：

1、一根蘿卜對半切成兩段，一段豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉，口感比光是皮要好。

2、依次把蘿卜皮都切下。

3、取一片蘿卜皮切豎紋，但不要切斷。這樣蘿卜皮易入味，我試過不切紋的，入味要慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖拌勻腌出水。

6、再加適量鹽拌勻腌出水，倒去水后，再加適量鹽腌，出水后再倒去多余水。（注意，這里是用了兩遍鹽腌，總的時間約半天或一個晚上，最好放冰箱。）

7、加適量姜絲、鮮味生抽、白醋，幾滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌勻后放冰箱冷藏十幾個小時。（喜辣的這步可加泡椒，再加點泡椒水）

8、再淋適量麻油拌勻即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏幾小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切皮時要留點肉在上面。

2、最好用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜，口感好。

4、腌制過程冷藏入味快且風(fēng)味更佳。