蝦粥的做法：

【用料】：冷飯；蝦；胡椒粉；芹菜；料酒；蔥；姜；

步驟：

1、冷飯和兩倍的水，煮成粥。

2、蝦身去腸線(xiàn)、開(kāi)背。蝦頭備用。

3、蝦身加料酒、鹽、蔥姜腌制20-30分鐘。

4、用廚房紙巾吸干蝦頭水分，入油鍋小火炸至油呈金黃色，撈出瀝蝦油。

5、粥中放入姜絲和腌好的蝦，兩大勺蝦頭油，適量的鹽和胡椒粉，拌勻后煮至蝦熟。

6、出鍋前兩分鐘放入芹菜末。

7、撒香菜，完成！