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張家口市又稱“張?jiān)薄拔涑恰?，是河北省轄地?jí)市，地處京、冀、晉、蒙四省、自治區(qū)、直轄市交界處，飲食文化豐富多彩，那么，張家口特色菜有哪些？張家口10大名菜推薦有燴南北、柴溝堡熏肉、張家口手把肉、蔚縣八大碗、化稍營(yíng)狗肉、懷安豆腐皮、張?jiān)救颉紊陷?、莜面疙瘩煨遼參、三河小熏雞。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的張家口名菜知識(shí)吧！

保定是河北省轄地級(jí)市，自古是“北控三關(guān)，南達(dá)九省，地連四部，雄冠中州”的通衢之地，歷來(lái)為京畿重地和“首都南大門(mén)”，因此在這里形成了獨(dú)具特色的飲食文化，那么，保定菜系最出名的菜是什么？保定名菜推薦有鍋包肘子、白玉雞脯、雞里蹦、李鴻章?tīng)Z菜、總督豆腐、鹵煮雞、高碑店豆腐絲、同樂(lè)壇肉、炸烹蝦段、炒代蟹等。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看更多保定名菜的知識(shí)吧！

秦皇島是河北省轄地級(jí)市，簡(jiǎn)稱“秦”，別稱港城、臨榆，是著名的濱海旅游、休閑、度假勝地，這里旅游資源豐富，美食也很多。那么，秦皇島有什么特色菜？河北秦皇島名菜推薦有秦皇島海蟹、撫寧老髦肉、渾鍋、鹽水皮皮蝦、碳烤生蠔、燕魚(yú)、昌黎扇貝、青龍水豆腐、楊腸子、曉曉炸排骨。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的秦皇島名菜知識(shí)吧！

河北菜又叫冀菜，分京北風(fēng)味菜、京東風(fēng)味菜、京南風(fēng)味菜三大流派，有著不少特色家常菜，如邱縣酥肉、羊腸湯、皮蛋拌豆腐、御土荷葉雞、白水煮肉、栗子扒白菜等。下面Maigoo小編就盤(pán)點(diǎn)下河北十大家常菜，一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

鍋爆肘子是河北保定地區(qū)的漢族名菜。外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風(fēng)味。

總督豆腐是河北保定的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于河北菜。此菜鮮味濃郁，金黃軟嫩。在清代，疆臣之首的直隸總督駐保定，此菜為總督府中的一道官府菜，而且與清末重臣李鴻章有關(guān)。

烙糕是是一種漢族小吃。承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。本次小編給大家分享烙糕的做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧！

花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一?；ㄉ痔鞘歉鶕?jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品，是采用花生米烤熟后磨粉，與白糖、面粉混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤(rùn)，富有花生米的酥香。下面小編就給大家?guī)?lái)花生酥糖的制作方法，一起來(lái)看看吧！

燙面餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的漢族小吃。燙面餃主要用料是雞蛋（瘦肉）、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料。下面小編給大家詳細(xì)介紹燙面餃的做法，一起來(lái)看看吧！

炒代蟹是河北省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見(jiàn)蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。

榆錢(qián)飯是山西、河北知名的漢族小吃。九成榆錢(qián)兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢(qián)飯里；鄉(xiāng)野美味，人間美食。那么榆錢(qián)飯?jiān)趺醋瞿?？下面小編就?lái)和大家分享榆錢(qián)飯的做法。

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是饋贈(zèng)親友的上好佳品

熏雞蛋是河北省武安市名小吃。 熏雞蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發(fā)紫，蛋清柔韌，蛋黃發(fā)干，越嚼越香，勝似板栗。那股特殊的香味，讓人回味無(wú)窮。

南宮熏菜是河北省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味。下面小編就給大家分享南宮熏菜的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、食材、烹制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書(shū)載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名。

京東肉餅是地道的北方風(fēng)味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河最為出名，京東肉餅是和南方風(fēng)格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，既可當(dāng)菜，也可做主食。品種達(dá)十幾種。

李鴻章?tīng)Z菜是河北省經(jīng)典的漢族名菜，屬于直隸官府菜。此菜用上等的海參、魚(yú)翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。

金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

鍋巴菜是天津獨(dú)有的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由山東煎餅演變而來(lái)，天津人又稱之為嘎巴菜，是一種把綠豆煎餅切成細(xì)條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售的食品，后來(lái)逐漸傳遍天津。鍋巴菜的單位熱量并不算高，每一百克含有121大卡的熱量，約占成人所需攝入總熱量的5％，不過(guò)減肥人群也不建議食用。下面來(lái)了解一下鍋巴菜的家常做法吧。

玉米鍋貼餅子是北方地區(qū)常見(jiàn)的漢族小吃。溫水加發(fā)酵粉，靜置一會(huì)，玉米面和白面混合，加一點(diǎn)糖，放進(jìn)水中，揉成面團(tuán)，發(fā)酵。時(shí)間有點(diǎn)短，發(fā)的不夠大。發(fā)好的面團(tuán)揉一會(huì)，搓成粗條。切成一樣大的塊。做成自己喜歡的現(xiàn)狀，這種形狀最好，放在鍋里好排列。煎鍋燒熱，抹一層油，放入餅子，煎至金黃。放水，沒(méi)過(guò)餅子一半多。蓋上蓋，水燒干即可。