苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此，苦瓜常被認為是一種具有多種功效的神奇蔬菜。

2、陳皮

陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

3、蓮子心

蓮子心味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿，有清熱、安神、強心的功效。要注意的是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008 年，原衛(wèi)生部(現(xiàn)在的衛(wèi)生和計劃生育委員會)曾在回復(fù)函中稱，蓮心含有多種生物活性物質(zhì)，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。

4、苦蕎麥

苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。

5、黑咖啡

咖啡（原味）是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。生活中，有很多人喝不慣黑咖啡，因為這種飲品很苦，但值得一提的是，黑咖啡許多花茶一樣，是非常健康的飲品。

6、啤酒

啤酒具有較高的水含量，可以解渴；同時，啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛；另一方面，能刺激神經(jīng)、促進消化。除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸，能增加大腦血液的供給、擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的刺激，加快人體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季，人的食欲常常降低，吃什么都不香，出現(xiàn)“疰夏”癥狀。適當(dāng)吃些具有健脾開胃作用的苦味食物，可以刺激食欲和胃腸蠕動，并能夠增加消化液的分泌，增強機體的消化功能，提高食欲。

2、清心健腦

帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，從而感到舒適輕松。人們也可從夏日的煩躁狀態(tài)中松弛下來，從而恢復(fù)精力，使大腦更好發(fā)揮功能。

3、泄熱排毒

中醫(yī)認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對于內(nèi)熱過盛而引發(fā)的煩躁不安有著泄熱寧神之作用。泄熱通便不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大小便排出體外。

4、清熱解暑

夏季的炎熱天氣會使人感到煩躁，并出現(xiàn)多汗、口燥咽干等癥狀，嚴重者還會引起中暑。所以在夏季，多吃苦寒食物有消除暑熱、預(yù)防中暑的作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味食物雖然對身體有一定好處，但是過猶不及，食用過度也可能帶來不好的影響。

苦瓜等苦味食物的確有美容的作用，但苦味食物也容易化燥傷陰，損傷人體的陰液，身體濕熱的人比較合適，但是本身陰虛的人就不要吃得太多了，特別是老年人如果本身形體消瘦、手足心熱、夜間出汗，最好是不要吃太多苦味食物。

苦味食物對于人體來說造成的影響，主要會影響到正常的代謝，而且如果一般感覺到有苦味的食物會導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃部的不舒服，如果本身不能夠去接受這一類苦味的食物的話，盡量的還是不要去吃這一類的食物。