酒麩子是熱性還是涼性

酒麩子一般是通過(guò)煮爛的燕麥放涼后，加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵而來(lái)，味道酸甜，是夏天上好的解暑飲品。并且其營(yíng)養(yǎng)成分非常高，一般用十五斤燕麥才能做出一斤的燕麥酒。

但是因?yàn)榫汽熥邮菦鲂缘氖澄?，?duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也可能會(huì)造成宮縮而引起流產(chǎn)，并且其含有一定的酒精，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育有影響，所以孕婦在孕期的時(shí)候，禁止食用酒麩子。

酒麩子和甜醅子的區(qū)別

酒麩子和甜醅子的區(qū)別體現(xiàn)在制作原料和制作方法上。

1、原料選擇。酒麩子只有燕麥，甜醅子是小麥、青稞與糯米甜酒的結(jié)合。

2、酒麩子制作方法采用好的酒曲，上好的燕麥，把燕麥煮爛放涼，放適量的酒曲攪拌均勻發(fā)酵，甜醅子的制作方法用好的酒曲與莜麥和青稞類(lèi)與糯米作的甜酒攪拌發(fā)酵，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁。

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1、洗凈并用水浸透麥仁，一般要30到60分鐘，用手能捻破麥仁為好。

2、鍋內(nèi)加適量清水，上鍋將麥仁攤平，蒸10分鐘至八九分熟即可。

3、將麥仁自然冷卻到28度左右，加少許溫蒸餾水，加5至10克白砂糖和8克甜酒曲，充分拌勻，壓實(shí)，中間留一小坑窩，內(nèi)倒少許溫蒸溜水，蓋蓋保溫發(fā)酵，在外界氣溫32度左右保溫，36到48小時(shí)后開(kāi)蓋，酒香撲鼻即可。若未如需加蓋延長(zhǎng)10小時(shí)至有酒味即可，這與外界溫度有關(guān)，一般時(shí)32到36度之間最好。

4、取少許熟透酒香撲鼻的甜酒麩，加入涼開(kāi)水，白砂糖可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加。

平?jīng)鼍汽熥拥墓πc作用

1、酒麩含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素B，具有滋養(yǎng)身體、強(qiáng)身健體的作用，可增強(qiáng)身體免疫力和抵御疾病的能力。

2、酒麩中含有豐富的膳食纖維和富含維生素B的麥胚油，可有效幫助調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇，預(yù)防高血脂等疾病。

3、酒麩中大量膳食纖維和延緩吸收的碳水化合物，可增加飽腹感，減少食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助減肥的作用。

4、酒麩中富含膳食纖維，有助于增加大腸內(nèi)的水分和體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出頑固性便秘。

5、酒麩富含多種天然抗氧化劑，如維生素E、黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)，能夠有效抵御自由基的侵害，幫助保護(hù)身體健康。

6、酒麩富含的膳食纖維能夠促進(jìn)膽汁分泌，加速肝細(xì)胞的再生與修復(fù)，具有保護(hù)肝臟的作用。