利辛撒湯介紹

利辛撒湯流行于皖北民間，起源于古潁州的黃湖，即現(xiàn)在安徽省亳州市利辛縣。

撒湯是以牛羊肉、雞肉為原料，配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成的一種美食。

傳說乾隆皇帝下江南時，喝了此湯大加贊賞，并欣然命筆提寫“撒湯”二字，從此撒湯便成為風糜大江南北的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊肉、雞肉洗凈，放入砂鍋內，注入清水，放入各種佐料，大火煮至水開，將淀粉攪拌均勻，做成芡汁，一起兌入湯鍋中。

2、小火將雞湯燉開，將雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花，至雞蛋熟，盛出即可。

3、可以根據(jù)個人喜好放入香菜碎，醋，荊芥，麻油及黑胡椒粉等佐料。

利辛撒湯的營養(yǎng)價值

1、適量喝雞肉和麥仁制作成的撒湯，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，為人體提供能量。

2、撒湯屬于半流質食物，具有易于消化、吸收的好處，感冒、胃腸功能弱、手術后的人群也可以適量喝糝湯，不會明顯增加胃腸道負擔。

3、撒湯中含有水分和膳食纖維，喝了以后能夠潤滑胃腸道黏膜，以及刺激胃腸道蠕動，從而有助于促進腸道內容物的排出，適量喝對改善便秘有一定好處。