綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排骨、食鹽。

步驟：

1、將綠筍切片，燒水倒入綠筍，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

2、開始處理排骨，挑選一節(jié)排骨，將排骨解凍洗凈。打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，將水燒開，放入排骨，將排骨焯一陣，去除骨頭中的血水，可以加入少許生姜片和醋，去除腥味。

3、將焯過的排骨撈出，放入冷水中清洗一遍，然后與前面切好的綠竹筍片一起放入高壓鍋內(nèi)，加入少許生姜絲、鹽巴以及適量的水。

4、開啟煲湯模式，筍比較難熟透，所以需要煮較長的時(shí)間，時(shí)間控制在1個(gè)小時(shí)左右，好了后打開高壓鍋舀出少許湯，試試咸淡，不夠再加入少許食鹽，合適后就可以關(guān)火將其撈出裝碗了，一碗新鮮可口的綠竹筍排骨湯就做好了。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具有清熱解暑的作用，夏季食用有助于清熱降溫。

2、綠筍還具有利尿消腫的功效，有助于促進(jìn)身體廢水的排出，減輕水腫癥狀。

3、綠筍中的營養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抵抗力。

4、綠筍性寒味甘，有滋陰潤燥的功效，適合干燥季節(jié)食用。

5、綠筍有助于養(yǎng)胃健脾，促進(jìn)消化吸收，改善消化不良等問題。

6、綠筍屬于低熱量食物，富含膳食纖維，有助于控制體重，是減肥瘦身的理想食材之一。

7、綠筍中的一些天然成分對肝臟有保護(hù)作用，同時(shí)也有助于改善視力。

8、綠筍中的維生素C等成分有助于美容養(yǎng)顏，改善肌膚狀態(tài)。

9、綠筍中富含礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼生長和骨密度的增加。

10、綠筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素B、維生素K、鈣、鐵等，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育。

2、排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、中醫(yī)認(rèn)為排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用。

5、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。