紅米米果介紹

紅米米果是以井岡紅米為主要原料制作而成的一種傳統(tǒng)小吃，紅米可以用來做紅米米果、紅米飯、紅米酒、紅米飲料、紅米八寶粥等食品。紅米米果的做法是用適量石灰水加紅米、糯米磨成米漿，而后蒸熟搓成團(tuán)子，蘸著豆粉吃。

井岡紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名，屬于長(zhǎng)粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的“紅米飯，南瓜湯”指的就是這種米。井岡紅米米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好，富含維生素、礦物質(zhì)和以非水溶性為主的纖維素，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中鐵元素含量最為豐富，補(bǔ)血養(yǎng)顏；紅米還富含能有效舒緩疲勞，保持活力的磷，維生素B群；花青素含量也極高，幫助保護(hù)視力。