溱湖水蔬有哪些

溱湖水蔬的品種繁多，一年四季，源源不斷，主要包括薺菜、水瓜、茨菇、水芹、紅椒、韭菜、茄子、豌豆尖、水芹、紫扁豆、上海草頭等等。

其中尤以溱湖菱角最負(fù)盛名，菱生四角，外表嫩綠，菱肉潔白。生吃脆嫩爽口，可與黃梨比美，熟吃粉甜流香，其味勝過板栗，并可入菜。

溱湖的茨菇也是溱湖水蔬菜之一，是一種天然原生態(tài)蔬菜。茨菇富含蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素如鐵、鋅、硼等以及食物纖維，性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘等有獨(dú)特療效。

溱湖水蔬的做法

荷塘小炒

配料：

蓮藕一段、菱角5個(gè)、胡蘿卜小半根、黑木耳5朵、荷蘭豆100g、鮮百合半個(gè)。

做法：

1、黑木耳提前泡發(fā)，蓮藕去皮，切片；菱角去殼取肉，分成兩半。胡蘿卜切片備用。

2、荷蘭豆、鮮百合洗凈備用。

3、除鮮百合外的食材分別焯水備用。其中胡蘿卜半分鐘，荷蘭豆、黑木耳一分鐘，菱角、蓮藕兩分鐘。

4、鍋熱油熱放入蓮藕、菱角肉翻炒均勻。

5、放入鮮百合翻炒半分鐘。

6、最后將胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆放入，翻炒均勻。

7、放入少量食鹽調(diào)味，即可出鍋享用！

紅燒茨菇

食材：

茨菇8個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、小蔥3棵、鹽少許、糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺。

做法：

1、茨菇去皮洗凈。

2、切厚片，約3~5MM厚。

3、起油鍋，下洋蔥和小蔥爆香，略煎一會(huì)，撈去洋蔥和小蔥，棄之不用。

4、下茨菇煎炒至邊緣略有焦黃。

5、加入所有調(diào)味料。

6、加清水沒過茨菇片，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至茨菇用筷子一插即穿的程度，再轉(zhuǎn)大火收汁。

7、出鍋裝盤。