做法一

主料：雞腿、雞蛋、小麥面粉、好麗友、面包糠。

調(diào)料：食鹽、姜適量、生抽、蠔油、白糖、黑胡椒、壓碎的薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上。

2、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，面粉放在小碗里。

3、取一個雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滾一下，最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些。

4、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右。

做法二

主料：雞腿、雞蛋、面粉、面包糠、薯片。

脆皮料：壓碎的薯片，面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味。

2、按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上。

3、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，面粉放在小碗里。

4、取一個雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉。

5、再放蛋液里滾一下。

6、最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些。

7、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右即可。

做法三

用料：雞腿、調(diào)味料、蔥、蒜麥芽膏、白醋、

做法：

1、將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時后，取出肉雞。

2、將麥芽膏、白醋、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來，風(fēng)干6小時使雞皮干燥。

3、將雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10-15分鐘后，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。