女性氣虛食譜

（1）紅棗糯米粥

做法：紅棗6顆，糯米適量，冰糖適量。糯米清洗，再放到鍋里，加足夠清水大火煮開(kāi)，再加入洗干凈的紅棗，煮沸后再用小火慢慢熬煮至濃稠，加冰糖調(diào)味。

功效：糯米，補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，可止虛汗；紅棗，補(bǔ)血益氣，安心寧神，對(duì)病后體虛者有較好的調(diào)理功效。此粥可養(yǎng)胃補(bǔ)氣，非常適合脾胃氣虛者食用，可改善胃脘隱痛等不適感。

（2）紅薯南瓜粥

做法：大米50克，南瓜30克，紅薯30克。原料清洗干凈，去皮切成小塊，將大米淘洗干凈，與南瓜、紅薯一起放到鍋里，加水適量煮沸，再小火煮至材料軟爛即成。

功效：紅薯，補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰，可以幫助調(diào)養(yǎng)腸胃，并改善脾胃弱，腸胃脹氣，便秘等現(xiàn)象；南瓜，性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的功效，可以防治高血壓、糖尿病等。此粥是一款平補(bǔ)功效很好的家常食譜。

（3）玉米山藥排骨湯

做法：排骨500克，山藥250克，玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)。排骨洗凈，飛水，其他材料洗凈切好，先將排骨入鍋煮沸，再入其他原料，大火燒開(kāi)，再加小火煮熟，調(diào)味。

功效：排骨，可補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、生津補(bǔ)肺、強(qiáng)腎壯骨；山藥，具有補(bǔ)氣，補(bǔ)腎，養(yǎng)陰等作用，可改善脾胃虛弱、腹瀉等癥狀；玉米，具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽等作用；胡蘿卜，健脾，補(bǔ)血，適合脾胃氣虛，貧血者等食用。此湯補(bǔ)中益氣，滋補(bǔ)強(qiáng)健。

（4）土豆燒牛肉

做法：牛肉250克、土豆50克、料酒、蔥姜、八角等調(diào)料適量。牛肉切成小塊，土豆稍微切的小一點(diǎn)。鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，鍋內(nèi)放適量油，小火，加冰糖炒至糖化，放牛肉，炒至糖上色，再加調(diào)料，炒勻，加適量清火，放土豆，煮至軟爛，調(diào)味。

功效：土豆，具有益氣健脾，調(diào)中和胃的功效，可改善脾胃氣虛；牛肉，補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，其補(bǔ)氣作用不亞于黃芪，十分營(yíng)養(yǎng)。此食譜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、鈣、磷、鐵等成分，一般人群均可食用。

（5）人參雞湯

做法：雞1只，人參15克，黃芪8克，紅棗和生姜各適量。雞肉處理地下干凈，人參洗凈切片，黃芪紅棗洗凈。將原料下入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，再用小火煮至熟爛，調(diào)味即成。

功效：人參，能復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智，有大補(bǔ)元?dú)庵?；黃芪，可補(bǔ)氣升陽(yáng)，益衛(wèi)固表，托毒生肌，利水消腫；紅棗，養(yǎng)脾胃，益氣血。此湯大補(bǔ)元?dú)?，調(diào)理氣虛功效十分顯著。

女性減肥食譜

（1）雙菇冬粉湯

材料：香菇（冬菇）6朵，新鮮草菇10朵。冬粉（粉絲）、鹽、生姜絲各適量。

做法：香菇洗凈去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。冬粉洗凈后泡水至軟。兩碗水煮滾后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最后加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。

（2）涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法：先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤內(nèi)，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時(shí)拌勻即可。

（3）蕨菜炒雞絲

材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

做法：將蔗菜洗凈用開(kāi)水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長(zhǎng)段備用。雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

（4）蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯缓笄谐山z。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開(kāi)，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進(jìn)去），然后逐條卷起來(lái)放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

女性增肥食譜

（1）清湯豬皮

材料：350克豬皮，姜片、蔥段、大料、花椒、精鹽

做法：洗凈豬皮，切成方片，入沸水鍋里氽一下，撈出洗凈，再放入凈鍋里，清水注入，加姜片、蔥段、花椒、大料，用旺火燒沸，浮沫撇去，改用小火煮大概1小時(shí)，等到豬皮爛熟的時(shí)候，撈出，控水備用。木耳去根，洗凈，撕成碎片，洗凈鮮蔬菜，切成小段。用凈鍋，注入清水，倒入豬皮、木耳、蔬菜，蔥姜絲、精鹽加入，用旺火燒開(kāi)，浮沫撇去，用小火煮一會(huì)，加味精、滴入香油就可以了。

功效：消瘦女性吃這道菜能健膚豐肌，肥胖女子吃則能減肥，是女性保持身材苗條的佳品。

（2）枸杞百合糯米粥

材料：20克枸杞，各30克百合、紅糖，100克糯米。

做法：洗凈枸杞，百合去塵，洗凈。淘凈糯米，放到沙鍋里，百合與枸杞加入，加清水適量，小火煨粥，粥成的時(shí)候加入紅糖。拌勻就可以了。

功效：清心安神，豐肌澤膚，烏發(fā)固齒，身體瘦弱者可長(zhǎng)期吃這個(gè)粥。

（3）核桃羊肉粥

材料：15克核桃仁，100克羊肉，60克粳米，各適量料酒、精鹽、姜末、味精、香油。

做法：洗凈羊肉，剁成肉泥。把核桃仁洗凈，打碎。淘凈粳米，放到砂鍋，加清水、羊肉、核桃仁，小火煨粥，粥熟的時(shí)候加調(diào)料就可以了。

功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)，益精健骨，豐肌澤膚。對(duì)于體型瘦弱女子冬季服用很適合。

女性祛濕食譜

（1）海帶銀耳羹

材料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：先將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，再加適量冰糖。1日內(nèi)服完，可常服。

功效：有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。

（2）豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克、大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗凈一起煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八分熟之后，再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。

（3）山藥內(nèi)金鱔魚湯

材料：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，懷山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開(kāi)水焯去血腥黏液。雞內(nèi)金，懷山藥洗凈。起油鍋后，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、懷山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。

功效：健脾消食，調(diào)和肝脾。

女性美容護(hù)膚食譜

養(yǎng)顏食譜

（1）木瓜紅棗蓮子蜜

做法：把紅棗，蓮子，蜂蜜全部放在木瓜里蒸。在食用的時(shí)候?qū)⒛竟弦积R吃掉。

功效：木瓜是美白食品，紅棗是女人的必須品，補(bǔ)血養(yǎng)顏。

（2）核桃松仁粟米羹

做法：取適量的骨頭湯，加入適量的加入冰糖和粟米，小火燉，再撒上核桃仁和松仁，這樣就可以了。

功效：美容、豐胸。

（3）山藥青筍炒雞肝

材料：青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉

做法：把山藥、青筍、雞肝用熱水焯一下，然后在鍋中加入適量食用油炒制。

抗衰老食譜

（1）豆腐

推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。

美味菜式：黃金豆腐

原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥。

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油。

做法

1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。

2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

（2）圓白菜

推薦理由：圓白菜亦是開(kāi)十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/span>

美味菜式：圓白菜炒臘肉

原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。

調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油。

做法

1、圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

2、臘肉過(guò)水后切成薄片。

3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

（3）西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。

美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚

原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜。

調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

做法

1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

排毒養(yǎng)顏食譜

（1）番薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

做法：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

功效：番薯含有非常豐富的維生素A和維生素C，前者有保護(hù)眼睛的功效而后者能產(chǎn)生一定的美容功效。同時(shí)它還能使腸道通暢，將所有的廢氣排出體外，可謂是排毒的小能手。一碗番薯粥，既能幫助消化又能促進(jìn)排便，讓人們一身輕松。

（2）雙菇苦瓜絲

材料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

做法：將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲。香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

功效：苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙细缓w維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的功效。

（3）銀耳枇杷湯

材料：新鮮枇杷，水發(fā)銀耳，蜂蜜。

做法：先將新鮮的琵琶去皮切片，將籽去除。將水泡好的銀耳清洗干凈，撕成小片，放入鍋中。加上適量的水煮至銀耳變得黏滑后，再放入枇杷片。等到水再次燒沸后即可裝入涼杯中，根據(jù)自己口味加入適量的蜂蜜調(diào)味。冰鎮(zhèn)后吃功效也很棒哦。

功效：銀耳是含粗纖維的減肥食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、礦物元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有瘦身纖體功效。并含有維生素B1和維生素C，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，不僅能瘦身，也是潤(rùn)膚美顏的佳品。

（4）黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳、豆腐、雞湯。

做法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

功效：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的功效，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的功效。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解功效，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。

保養(yǎng)卵巢食譜

（1）黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄3個(gè)，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。

做法：用溫水將黃豆泡開(kāi)，豬蹄去甲后劈成兩半，洗凈剁塊，以開(kāi)水過(guò)透。沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開(kāi)后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開(kāi)后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。

（2）黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。

做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋內(nèi)加水，用中火燒開(kāi)，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了。

（3）黃豆豬尾湯

材料：黃豆50克、豬尾1只、當(dāng)歸4錢、黃耆2錢。

做法：黃豆洗凈，先泡一晚或8小時(shí)以上備用。豬尾入沸水燙去腥后取出，與其他材料一起放入鍋中，加水蓋過(guò)食物表面，燉煮至熟軟即可。食用前可加適量鹽調(diào)味。

女性四季養(yǎng)生食譜

春季養(yǎng)生食譜

（1）芫爆里脊

材料：豬瘦肉500克、茯苓100克、素油、醬油、黃酒、鹽、姜等適量。

做法：洗豬肉瘦片，加入醬油、黃酒、鹽、淀粉混合，姜片切成薄片，蔥切段，沖洗切段。首先，將包裹在濕淀粉中的瘦肉在熱油中煎。然后將蔥、姜倒入一個(gè)帶有少許油的鍋中攪拌，將瘦肉倒入碗中，加入鹽和味精。炒幾下，加上少許香油即可。豬肉瘦、甜、咸、平，具有益氣潤(rùn)燥滋陰的功效。枸杞辛辣，溫?zé)?，出汗皮疹，消食氣，利排尿，與枸杞一起可減少豬肉油膩。

（2）姜堰雞蛋湯

材料：20毫升鮮韭菜汁、10毫升姜汁、2個(gè)雞蛋(100克)、醬油和鹽。

做法：把雞蛋放入碗中攪拌，加入韭菜汁、姜汁、醬油、鹽適量，用雞蛋攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，蒸15分鐘，食后煮熟。枸杞蔬菜汁辛溫，能溫陽(yáng)。生姜汁辛溫，能溫中寒，胃嘔吐，雞蛋潤(rùn)燥，養(yǎng)心，舒緩神經(jīng)，三者的結(jié)合可以達(dá)到溫暖和胃的功效。

（3）韭菜餃子

材料：200克韭菜，100克碎肉，1個(gè)雞蛋，醬油、鹽、芝麻油和面粉。

做法：將韭菜洗凈并切成塊，放入一個(gè)帶有肉末的碗中。放入雞蛋中，加入適量的醬油、鹽和芝麻油。準(zhǔn)備餡料，做餃子。韭菜味甘，涼，入肝腎健脾，具有健脾，利尿，止血的功效。藥理研究表明，韭菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓和縮短凝血時(shí)間的功效。據(jù)記載，自古以來(lái)，韭菜就有保護(hù)的能力，在菜中被稱為甘草。在早春，韭菜味道鮮美，含有豐富的維生素，可作為各種肉類和蔬菜的餡料，這是一種用于加熱和冷卻的好食物。

夏季養(yǎng)生食譜

（1）降火翠玉蔬菜湯

材料：天門冬10克，薏米10克、板藍(lán)根8克，西瓜皮、絲瓜各100克，黃豆芽30克，鹽適量。

做法：取西瓜皮白肉切片，取絲瓜翠綠部分切絲；黃豆芽去根。將板藍(lán)根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中，加水，待燒沸后關(guān)火濾汁。然后將藥汁和薏米放入鍋中加熱，加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸，調(diào)味即可。

功效：清熱降火、清理腸胃。

（2）雪梨銀耳百合湯

材料：銀耳、百合各50克，枸杞適量，雪梨一個(gè)，冰糖適量。

做法：將雪梨洗凈，去皮、去核，切成小塊備用。銀耳泡發(fā)半小時(shí)后，洗凈撕成小朵；百合、枸杞洗凈待用。在鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，燉至梨熟即可。

功效：潤(rùn)肺止咳、清心安神

（3）豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯

材料：芡實(shí)100克，茯苓50克，淮山50克，薏米100克，豬小腸500克，干品蓮子100克，鹽2小勺，米酒30克。

做法：將豬小腸汆燙撈出剪段。將芡實(shí)、茯苓、淮山、蓮子、薏米洗凈，與小腸一起放入鍋中，加水至蓋過(guò)所有材料，煮沸后用小火燉約30分鐘，快熟時(shí)加鹽調(diào)味，淋上米酒即可。

功效：養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾止瀉。

（4）銀耳西瓜羹

材料：熟透的西瓜1個(gè)，銀耳、冰糖適量。

做法：將西瓜在蒂處開(kāi)一圓口，取下蓋，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜殼完整。將整個(gè)瓜殼洗凈，并用開(kāi)水沖燙瓜殼內(nèi)壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于紗布之中擠壓，取其汁水。將沙鍋置火上，加水燒沸后下入冰糖煮化后加入水發(fā)銀耳。再將西瓜汁倒入冰糖銀耳中，待燒開(kāi)后，倒入西瓜殼中，蓋上瓜蓋，置于盤中即成。

功效：滋陰潤(rùn)肺、清熱解暑、除煩止渴。

秋季養(yǎng)生食譜

（1）韭菜炒雞蛋

做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用。將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出。炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

（2）菠菜粉絲

做法：菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末。鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

（3）熗拌蓮藕

做法：姜洗干凈去皮切成末，鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗。鍋中放適量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，帶晾涼后瀝干。藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末。最后用花椒油熗在藕片上即可。

（4）花生紅棗粥

做法：鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。

冬季養(yǎng)生食譜

（1）黑糯米補(bǔ)血粥

這道粥的主材料是黑糯米，可以再添加其他材料，比如桂圓、山藥、紅棗等。常吃對(duì)于女性養(yǎng)血有良好的功效。黑糯米開(kāi)胃益中，紅棗補(bǔ)血，山藥健脾，非常適合女性冬季養(yǎng)生。

（2）胡椒豬肚湯

胡椒性溫?zé)幔猩⒑π?，冬天與豬肚搭配食用，有效的驅(qū)寒，使身體溫?zé)崞饋?lái)，身體發(fā)燙，非常適合冬天這個(gè)寒冷的季節(jié)。先將豬肚處理好加入白胡椒，熬制兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛即可，并且可在飯前引用。

（3）枸杞酒釀蛋

主要材料是枸杞、酒釀、鵪鶉蛋，可適當(dāng)加些冰糖。鵪鶉蛋所含的蛋白質(zhì)和維生素，與酒釀一起煮，產(chǎn)生的活性物質(zhì)，女性食用后皮膚更加滋潤(rùn)光澤，臉色更加紅潤(rùn)。枸杞是美容藥膳常用的原料，維生素豐富，對(duì)女性皮膚很好。加上酒釀蛋在冬天食用，不但可以養(yǎng)顏，還可以暖身暖心。

女性特殊時(shí)期調(diào)理食譜

經(jīng)期調(diào)理食譜

（1）烏骨雞湯

材料：烏骨雞1只，當(dāng)歸、黃芪、茯苓各9克。

做法：將雞洗凈，去臟雜，把藥放入雞腹內(nèi)用線縫合，放砂鍋內(nèi)煮熟，去藥渣，加入調(diào)味品后食肉喝湯，分2—3次服完。月經(jīng)前每天l劑，連服3—5次。

功效：健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血；適用于氣血不足而致月經(jīng)過(guò)少，經(jīng)色稀淡，頭暈眼花，心悸怔仲，面色萎黃，少腹空墜，舌質(zhì)淡紅，脈細(xì)。

（2）歸地?zé)蛉?/strong>

材料：羊肉500克，當(dāng)歸、生地各15克，干姜10克。

做法：羊肉洗凈，切塊，放砂鍋中，并入洗凈之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適量，紅燒至肉爛，可常服。

功效：溫中補(bǔ)虛，益氣攝血；適用于氣虛所致月經(jīng)量多，色淡質(zhì)虛，面色無(wú)華，神疲氣短，懶言，舌質(zhì)淡，脈弱無(wú)力。

（3）母雞艾葉湯

材料：老母雞1只，艾葉15克。

做法：將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2—3次食用。月經(jīng)期連服2—3劑。

功效：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心；適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛，舌淡脈細(xì)。

（4）地黃煮酒

材料：生地黃6克，益母草10克，黃酒200毫升。

做法：將黃酒倒入瓷瓶(或杯)中，加生地、益母草，隔水蒸約20分鐘，每次服50毫升，日服2次。

功效：活血止血；適用于血瘀所致之月經(jīng)過(guò)多，色紫黑，有血塊或伴小腹疼痛拒按，舌質(zhì)紫暗或有瘀點(diǎn)，脈細(xì)澀。

備孕食譜

（1）溫補(bǔ)鵪鶉湯

材料：鵪鶉2只，艾葉30克，菟絲子15克，川芎10克。

做法：鵪鶉宰殺，去毛和內(nèi)臟，備用。將3味藥用清水3碗煎至1碗，用紗布過(guò)濾取汁，然后將藥汁和鵪鶉用碗裝好，隔水燉熟即可。

功效：大概月經(jīng)干凈后5天，按照方子做了兩罐阿膠紅棗。堅(jiān)持每天下班回家都會(huì)泡一杯，喝完立刻覺(jué)得渾身暖洋洋的。這個(gè)湯可以暖子宮促孕。

（2）黑豆糯米粥

材料：黑豆30克、糯米60克

做法：將黑豆、糯米洗干凈，放在鍋內(nèi)，加水適量，用溫火煮成粥，每日服用。

（3）杞子二肚湯

材料：枸杞子10克、豬肚100克、魚肚30克、調(diào)味料適量

做法：將豬肚洗干凈、切片，魚肚發(fā)開(kāi)，與枸杞子一同放在鍋中，加上清水適量煮至二肚熟后?？娠嫓?、吃肚及枸杞子，也可使用調(diào)味料拌服。

（4）當(dāng)歸金銀花湯

材料：當(dāng)歸50克，金銀花(也就是俗稱的二花)15克，紅棗十顆，黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚

做法：當(dāng)歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。雞蛋洗干凈，煮一會(huì)后敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可。

功效：暖子宮，宮寒者服用。

孕期食譜

懷孕期間吃什么好？作為孕媽咪的你在各方面都要注意一些，飲食也應(yīng)格外講究一些?？茖W(xué)地調(diào)配妊娠各時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)優(yōu)孕、優(yōu)生有著十分重要的意義。那么，懷孕后到底那些該吃那些不該吃呢？孕期的飲食應(yīng)根據(jù)其特殊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行安排，下面來(lái)了解一下孕婦營(yíng)養(yǎng)飲食究竟該怎么做吧！

孕早期食譜

（1）土豆?jié)鉁?/strong>

材料：土豆1個(gè)，火腿50克，洋蔥1/2個(gè)，牛奶100克 ，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，羅勒葉少許，植物油10克，水適量，芝士少許。

做法：材料準(zhǔn)備好；土豆、洋蔥、火腿切小丁。鍋里熱油，放洋蔥、羅勒葉拌炒一會(huì)，隨后放入火腿和土豆慢煎。兌入清水，大火燒開(kāi)，小火燜煮20分鐘，煮至湯汁濃稠后關(guān)火放涼。倒入容器，用攪拌機(jī)攪拌成順滑無(wú)顆粒的濃湯。重新倒入鍋中，兌入牛奶燒開(kāi)，調(diào)入黑胡椒粉和鹽即可，擺上一些芝士丁做裝飾即可。

功效：土豆富含淀粉、膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素和食物纖維，孕婦吃易于消化，對(duì)自身和寶寶都好。

（2）姜汁菠菜

材料：菠菜適量，姜 (適量)， 蒜末 (適量)，鹽 (適量)，雞精 (適量) ，花椒油 (適量)，生抽 (適量)，醋 (適量)，芝麻油 (適量)。

做法：菠菜洗凈，切成三段，姜磨成蓉備用。鍋中坐水燒開(kāi)，下入切開(kāi)的菠菜焯水，撈出，過(guò)涼水。過(guò)了涼水的菠菜擠出些水份，放入容器中。依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均。為了造型好看，找個(gè)深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中。壓入容器中的菠菜倒出裝盤即可。

功效：菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源，孕婦吃菠菜增強(qiáng)抗病能力。

（3）西紅柿雞蛋面

材料：面條，西紅柿，土雞蛋，番茄醬，小蔥(適量)。

做法：雞蛋加一點(diǎn)水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油，油8成熱后，關(guān)火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散，凝固后盛出。鍋內(nèi)再倒少量油，將西紅柿倒入，翻炒幾下。加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋。另取一鍋加水燒開(kāi)，放入面條后煮二三分鐘。將面撈出過(guò)冰水后瀝干些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。

功效：面條富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，有增強(qiáng)免疫力、易于消化吸收、促進(jìn)人體氣血運(yùn)行等功效。

孕中期食譜

（1）冬瓜海帶湯

材料：冬瓜，海帶，鹽，水（適量）。

做法：將冬瓜去皮切塊然后洗凈。海帶用水泡40分鐘。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。加入水，大火燒7、8分鐘，然后加鹽即可。

功效：海帶含熱量低，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。孕婦、寶寶都能吃，食用有益身體健康。

（2）清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條，香蔥適量，姜適量。

做法：原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（裝飾用）。鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。腌漬的蔥姜鋪下面。魚站里起來(lái)，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開(kāi)水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。不要揭開(kāi)鍋蓋，燜五分鐘。魚取出來(lái)，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。油燒熱，澆在魚身上。澆了才好吃！

功效：鱸魚可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物。

（3）桂圓紅棗小米糊

材料：小米1杯，桂圓10粒，棗(干)1小把。

做法：小米洗凈，清水浸泡2小時(shí)以上。桂圓肉洗凈，清水泡透。紅棗洗凈，清水泡透，去核。小米連同泡米的水一起倒入豆?jié){機(jī)。桂圓肉連同泡桂圓的水一起倒進(jìn)豆?jié){機(jī)。加入去核的紅棗，同時(shí)加水到豆?jié){機(jī)上下水位之間。選擇豆?jié){功能或米糊功能，按下，等著吧!待提示完成即可。

功效：紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”，維生素含量高。具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效。

孕晚期食譜

（1）三絲銀魚羹

材料：銀魚適量，雞蛋1個(gè)，干香菇3朵，茭白1根，色拉油適量，食鹽適量，淀粉適量，小蔥3根，黃酒適量，芝麻油少許。

做法：銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。生粉加冷水調(diào)好。坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。鍋中水煮開(kāi)后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開(kāi)，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋

功效：銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、鐵、核黃素、低脂肪食的魚類，孕婦吃可保健安胎、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫力。

（2）土豆燉雞塊

材料：雞腿500克，土豆300克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖5克，姜3片，八角2個(gè)，桂皮1段，干辣椒2個(gè)，料酒1湯匙，香葉2片，植物油300毫升，蔥白1段，水適量。

做法：準(zhǔn)備好雞腿和土豆、八角、桂皮、香葉和干辣椒，蔥切段、姜切片備用。將鍋置于火上，倒入植物油，熱后下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油。把雞腿肉塊焯水備用。鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜。加入雞塊翻炒，變色后加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續(xù)煸炒。加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘，加入鹽和過(guò)油的土豆繼續(xù)燜至20分鐘，轉(zhuǎn)大火收干汁即可。

功效：土豆富含淀粉、膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素和食物纖維，孕婦吃易于消化對(duì)自身和寶寶都好。

（3）蓮藕燜豬手

材料：豬蹄2只，藕1節(jié)，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽適量，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許。

做法：豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右。開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。

功效：豬手含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，對(duì)四肢疲乏，腿部抽筋、消化道出血患者有一定療效。

月子調(diào)理食譜

（1）姜糖坐月酒雞

食材：雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量

做法：雞肉切塊，洗凈備用。熱鍋入油，放入雞肉翻炒3分鐘左右。倒入適量清水，放入姜糖，并倒入月子酒。中火煮開(kāi)，改小火煮約30分鐘。

功效：姜糖月子酒雞，能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)避寒、大補(bǔ)元?dú)?。更重要的是，媽媽們?jīng)常食用姜糖月子雞，可以把營(yíng)養(yǎng)成份通過(guò)乳汁傳遞給寶寶，讓寶寶的腸胃變得更好，不僅不易拉肚子，更能讓體質(zhì)變強(qiáng)，不易生病。

（2）豬腳姜

材料：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量

做法：豬腳洗干凈，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。鍋燒熱，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很干爽狀，撈起。姜去皮切塊。放開(kāi)水鍋中煮5分鐘。取出，放進(jìn)鍋中煸至兩條有焦焦的感覺(jué)。雞蛋煮熟，去殼備用。甜醋倒進(jìn)砂鍋中，大火煮開(kāi)后加入炒好姜塊。加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時(shí)，熄火。第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個(gè)晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿。

功效：豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)功效會(huì)更加顯著。

（3）木瓜燉鯽魚

材料：鯽魚500g、木瓜1個(gè)、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊

做法：木瓜去皮去籽切塊，姜切片。鯽魚處理干凈，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線。鍋里刷一層油燒熱，放入鯽魚中火煎制。放入料酒煎至兩面金黃。煎好的魚放進(jìn)砂鍋放姜片，倒入適量的開(kāi)水，大火煮15分鐘。放入木瓜塊繼續(xù)煮15分鐘，放入鹽調(diào)味，撒上黑胡椒。

功效：這款湯很適合坐月子里吃，鯽魚的營(yíng)養(yǎng)不多說(shuō)，只要是產(chǎn)婦，人人都吃，奶水足。

更年期食譜

（1）大棗銀耳湯

材料：大棗60克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將大棗洗凈，去核，銀耳溫水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)洗凈。鍋內(nèi)加適量的水，放入大棗，大火燒開(kāi)后去掉浮在上面的沫，然后改小火煮15分鐘，再加入銀耳和冰糖煮5分鐘即可。每日一劑，連服15天。

功效：可有效緩解女人更年期心悸不安、失眠多夢(mèng)、潮熱盜汗、心煩內(nèi)躁等癥狀

（2）枸杞菊花茶

材料：枸杞10克，菊花2克，長(zhǎng)壽茶2克，山楂2克。

做法：以上四味，同放在一個(gè)大茶杯內(nèi)，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘。每天當(dāng)茶飲用，但一定要慢慢地喝?？蛇B沖3次。

功效：常用于改善女人更年期月經(jīng)不調(diào)、頭暈失眠、急躁易怒、煩熱口渴等癥。

（3）小麥黃芪大棗粥

材料：小麥100克，黃芪20克，首烏藤20克，刺五加10克，桑葉10克，當(dāng)歸10克，三七5克，大棗10粒，冰糖適量。

做法：將6味藥放在砂鍋內(nèi)，加水煎成藥汁，煎好后倒出約一碗。然后，鍋內(nèi)加水，放人洗凈的小麥和大棗，大火燒開(kāi)，改小火煮成粥。粥將熟時(shí)，倒入煎好的6味藥汁，再煮一會(huì)兒，放冰糖即可。每天早晚當(dāng)粥服。

功效：可有效緩解女人更年期失眠多夢(mèng)、情緒低落以及神經(jīng)官能癥癥狀。

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