一、安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別

1、所屬類別的區(qū)別

安吉白茶是綠茶茶類，福鼎白茶是白茶茶類。

2、產(chǎn)地的區(qū)別

安吉白茶產(chǎn)于安吉縣，福鼎白茶產(chǎn)于福鼎市。

3、品種的區(qū)別

安吉白茶沒有分品種。

福鼎白茶的品種包含了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新加工白茶。

4、工藝區(qū)別

福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵茶，茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎白茶制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染。

安吉白茶大體的工藝為：高溫殺青（炒青）、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青，屬于非發(fā)酵茶，之后是整形理?xiàng)l，最后烘干即可。

5、品質(zhì)特征區(qū)別

對(duì)于福鼎白茶的品質(zhì)特征，好的白毫銀針茶，外形條索肥壯挻直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟亮白。

精品安吉白茶干茶嫩綠，顯玉色，就是俗話所說的“白”，且條直顯芽，芽頭壯實(shí)，一芽一葉，芽長于葉，成朵、勻整，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，呈現(xiàn)葉底葉白脈綠的品質(zhì)特征。

6、外形與口感區(qū)別

福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實(shí)滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、獨(dú)特的原產(chǎn)地環(huán)境、獨(dú)特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級(jí)良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡。

安吉白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤；沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。

7、產(chǎn)品特性區(qū)別

福鼎白茶屬微或半發(fā)酵茶；安吉白茶屬于非發(fā)酵茶；發(fā)酵茶含有更多的活性酶和維生素，所以前者在預(yù)防心血管疾病上有更好的效果。而非發(fā)酵茶則相對(duì)顯得更加綠色生態(tài)，在抗輻射延緩衰老方面更為突出。

8、保存方式不同

安吉白茶屬于綠茶類，需要在低溫環(huán)境下保存，這樣才能保持其鮮爽、清新的口感，一般保質(zhì)期為18個(gè)月左右。

福鼎白茶是輕微發(fā)酵茶，在自然條件下輕微發(fā)酵，在適宜條件下適合長期保存，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，保存在干燥、密封、無異味的條件下最為合適，謹(jǐn)防潮濕、有異味的環(huán)境。

9、歷史淵源區(qū)別

福鼎白茶起源于唐代甚至更久遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時(shí)代，有太姥娘娘藍(lán)姑治麻疹的神話傳說，也有唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”的記載，福鼎白茶的發(fā)展一直沒有間斷過。

而安吉白茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間要追溯到上世紀(jì)八十年代，1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和福鼎白茶是不同的茶類，前者是綠茶，而后者是白茶。無論是口感滋味和保健效果都有差別。但是，兩者飲用都能利于身體健康，都是保健效果不錯(cuò)的茶飲。因此，安吉白茶和福鼎白茶各具優(yōu)勢(shì)，各有各的好。選擇時(shí)我們就根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可。