一、赤松茸是松茸嗎

不是。

赤松茸和松茸雖然只有一字之差，但卻是兩種不同的食材，松茸的學(xué)名是松口蘑，是口蘑科，口蘑屬真菌；而赤松茸的學(xué)名是皺環(huán)球蓋菇，是球蓋菇科、球蓋菇屬真菌。

二、赤松茸和松茸區(qū)別是什么

赤松茸和松茸都屬于食用菌類，有一定的相似之處，有的朋友可能會(huì)搞混，那么赤松茸和松茸有什么區(qū)別呢？

1、顏色不同

赤松茸和松茸最明顯的區(qū)別就是二者菌蓋的顏色不同。一般來(lái)說(shuō)，松茸的菌蓋多為淺褐色、栗褐色的纖維狀茸毛鱗片，而赤松茸菌蓋顏色就如名字一樣偏紅。

2、外形不同

比起赤松茸來(lái)說(shuō)，松茸腳帽勻稱，不會(huì)上大下小或者上小下大。而赤松茸則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

3、味道不同

一般來(lái)說(shuō)，松茸會(huì)散發(fā)出清香的味道。但是赤松茸的味道沒(méi)有松茸味道濃郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

4、生長(zhǎng)環(huán)境不同

姬松茸和松茸在生長(zhǎng)環(huán)境上有明顯區(qū)別，前者喜歡生長(zhǎng)在高溫通風(fēng)潮濕的環(huán)境中，它是生長(zhǎng)在草地上的腐生菌，也是藥食兩用的野生真菌，而且可以人工栽培。松茸是一種生長(zhǎng)在海拔3500米以上高寒地帶山林中的野生食用菌，這種野生菌多生長(zhǎng)在松樹(shù)或鐵杉樹(shù)的附近，是瀕臨滅絕的野生物種，至今沒(méi)有人工栽培成功的記錄。

5、價(jià)格不同

赤松茸在價(jià)格上比松茸要便宜一些，停車只有松茸的十分之一。

三、赤松茸和松茸哪個(gè)好

單純從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感味道來(lái)看，松茸是要比赤松茸更好的。

赤松茸和松茸對(duì)比起來(lái)，不管是做法還是價(jià)格，都可以說(shuō)是偏向于大眾化了，口感方面大約有七成的相似，清香味美，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)、口感等方面，赤松茸雖然與松茸相比較要略遜一籌，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和價(jià)格，都是可以讓大眾所接受的，因此也被稱作是平民吃得起的松茸。