卷饃是安徽阜陽界首最有名的傳統(tǒng)小吃之一，以個大餡多出名。卷饃是幾張春卷皮疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽，還有雞蛋和黃瓜，根據(jù)季節(jié)不同還會有荊芥和香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，價廉物美，營養(yǎng)豐富。卷饃口感層次分明，饃皮的柔韌，餡料的脆、嫩、滑、彈交相輝映，鹵料的湯汁鮮美咸甜，吃完卷饃，再吮下手指，滿滿的幸福感！ 【 詳細(xì)>>】

界首壯饃，俗稱“腚踹面”，源于陜西，傳至界首已有上百年的歷史。界首壯饃是用酵面團(tuán)與冷面團(tuán)經(jīng)揉合、揪劑烙制而成，料取麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，回香無窮，能久放，便攜帶，不變味，吃起來酥香甘甜，美味可口。如今，界首壯饃已經(jīng)成為界首知名特產(chǎn)、地方名吃和“界之首品”，多次受邀參加安徽省農(nóng)產(chǎn)品展銷會、安徽省剪紙藝術(shù)節(jié)暨阜陽文博會、界首年貨節(jié)等活動。Maigoo小編了解到，2020年2月，“界首壯饃”經(jīng)阜陽市人民政府批準(zhǔn)列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

瘦肉丸是以豬肉，淀粉制作而成的食品，是界首十大特色小吃之一。把瘦肉泥均勻抹在盤子上，用調(diào)羹一點一點鏟進(jìn)去，待肉丸膨脹飄上來，在碗中加入紫菜、味精、香油、醋、蝦皮、榨菜做底料，最后來上兩個靈魂泡椒，一碗熱騰騰的瘦肉丸就出鍋了，鮮香爽滑Q彈。在界首，瘦肉丸不僅是街邊美食，也是酒店佳肴，Q彈的瘦肉丸和酸辣的湯底搭配，非常受歡迎，不過瘦肉丸的熱量較高，吃的時候要適量。 【 詳細(xì)>>】

不喝驢肉湯，不算來界首，界首驢肉宴也相當(dāng)有名，驢肉湯尤其美味。原汁的驢肉湯，以驢肉為主要食材，加紅棗、枸杞、沙參，驢肉切成薄片入鍋，雪白的濃湯，佐以翠綠的香菜，香味撲鼻，還在湯里面放少許辣椒，配上老陳醋，就會是酸辣爽口鮮嫩無比的美味。Maigoo小編了解到，一般人均可食用驢肉湯，身體瘦弱者尤宜，驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者為補(bǔ)益食療佳品，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。 【 詳細(xì)>>】

熗鍋面是一道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統(tǒng)面食。界首的熗鍋面味道正宗，口感極佳，其做法是先用麻油、花椒等熗鍋，熗鍋時火候和油溫要掌握好，得旺火、熱鍋、溫油，這樣才能“出香”，然后依次炒入肉絲、海帶絲、青菜葉等配菜，調(diào)入多種調(diào)料，兌入雞湯或清湯，澆在煮好的面條碗里即食。熗鍋面面條兒筋道，口感爽滑，配料豐富，是安徽界首傳統(tǒng)美食小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

界首的白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內(nèi)側(cè)有一線若隱若現(xiàn)的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制、圖案就象一個漢朝的瓦當(dāng)。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃，口感外酥里軟，香味獨特，直接食用或者夾入其他菜肴亦可。 【 詳細(xì)>>】

雞湯豆腦即雞湯豆腐腦，是以雞湯和豆腐腦為主原料，加入馬糊面、豆皮絲、海帶絲、花生、面筋、芹菜、黃豆、芝麻鹽等配料做成的一道小吃。雞湯豆腦是界首人最愛的早餐之一，一碗雞湯豆腐腦，不僅是滋補(bǔ)美味的雞湯，與順滑可口的豆腐腦的結(jié)合更是美味無比，營養(yǎng)豐富，口感柔和，喝的時候，搭啥都合適，吃一碗舒服一早上，在民間小吃中它以清香美味極為受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸? 【 詳細(xì)>>】

界首有哪些好吃的小吃？燒餅就很有名，界首的燒餅有很多種，對于地道的界首人，最喜歡吃的無非兩種。一是油酥燒餅，油酥燒餅其外層酥脆，內(nèi)里滋潤鮮香，上面抹上各種調(diào)料，或者醬豆子就著粉絲湯吃，焦香；二是界首老燒餅，界首老燒餅用面粉做餅，餡料用油、鹽、蔥花、大料等調(diào)配，鮮香焦酥，回味悠長，現(xiàn)在與時俱進(jìn)的老燒餅，其中還可加上肉、菜，味道更佳。界首燒餅搭配雞湯豆腦，是非常受歡迎的早餐。 【 詳細(xì)>>】

界首五香牛肉是安徽阜陽界首市的特產(chǎn)，長期以來深受廣大人民群眾喜愛。界首五香牛肉精選淮北地區(qū)黃牛肉為原料，十六種純天然香料為調(diào)料，經(jīng)過煮、熏、蒸、炸、陳年老湯精制而成。其色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密；里外軟硬均勻，食之綿軟可口；咸淡適中，香味醇厚，回味悠長。界首五香牛肉富含人體所需的高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)等微量元素，營養(yǎng)豐富，既突出當(dāng)代流行口味，又具有鮮明的地方特色。 【 詳細(xì)>>】

熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴小吃，全國不少地區(qū)都有自己獨特的熏雞，而在界首，李良成熏雞制作技藝制作的熏雞尤其受歡迎。李良成熏雞選用健壯的草公雞經(jīng)陳年老湯鹵制，刷麻油而成，風(fēng)味鮮美，回味濃厚，無異味，口感好。產(chǎn)品以“特味熏雞”為基礎(chǔ)，研發(fā)出以雞、牛肉、豬肉、驢肉、水產(chǎn)品、禽蛋為主的六大系列三十多個品種，取得多項國家發(fā)明專利，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各地，成為人們逢年過節(jié)走親訪友饋贈佳品。2020年2月，“李良成熏雞制作技藝”經(jīng)阜陽市人民政府批準(zhǔn)列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】