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喀什十大名菜

十大受歡迎的喀什特色菜 10大好吃的新疆喀什經(jīng)典名菜

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喀什地區(qū)的小吃很多，有烤羊肉串、烤包子、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲等。那么，喀什有什么好吃的菜呢？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10大好吃的新疆喀什經(jīng)典名菜盤點(diǎn)，包括了新疆大盤雞、椒麻雞、阿拉甫鄉(xiāng)烤全羊、巴楚烤魚、羊肉抓飯、喀什鴿子湯、馕坑烤肉、胡辣羊蹄、清燉羊肉、喀什燴菜等。下面，一起來看十大受歡迎的喀什特色菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

01

新疆大盤雞 皮焦肉爛/麻辣鮮香新疆十大經(jīng)典名菜

綜合指數(shù)：92.0

02

椒麻雞 無骨無渣/麻醇咸鮮/質(zhì)地軟嫩/清爽可口

綜合指數(shù)：90.2

03

阿拉甫鄉(xiāng)烤全羊 色澤醬黃油亮/肉質(zhì)鮮嫩軟脆/味道麻辣醇香

綜合指數(shù)：88.7

04

巴楚烤魚 鮮嫩不腥/香酥可口

綜合指數(shù)：87.4

05

羊肉抓飯 色香味俱全

綜合指數(shù)：86.0

06

喀什鴿子湯 原汁原味/湯肉分離/細(xì)嫩柔軟

綜合指數(shù)：84.0

07

馕坑烤肉 不糊不焦/外脆里嫩

綜合指數(shù)：82.5

08

胡辣羊蹄 鮮美不膩/辣而味美

綜合指數(shù)：81.1

09

清燉羊肉 肉質(zhì)鮮嫩/不膻不膩

綜合指數(shù)：79.5

10

喀什燴菜 肥而不膩/香氣四溢/色彩豐富

綜合指數(shù)：78.0

喀什十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)喀什地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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喀什十大名菜

1、新疆大盤雞

皮焦肉爛/麻辣鮮香新疆十大經(jīng)典名菜

10大好吃的新疆喀什經(jīng)典名菜有啥？那一定不能少了新疆大盤雞。新疆大盤雞雖起源于塔城地區(qū)沙灣市，但久而久之，已成為傳遍整個(gè)新疆的知名菜品，還被評(píng)為新疆十大經(jīng)典名菜之一。新疆大盤雞，通常是先炒后燉，成菜皮焦肉爛，鮮美的雞塊夾雜著青椒、紅椒，混合在湯汁中的土豆吸收了油膩，用筷子夾起寬且薄的面片浸入湯汁中，立刻被濃稠的湯汁包圍，放到嘴里麻辣鮮香，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人舌尖上的麻味兒。【詳細(xì)>>】

2、椒麻雞

無骨無渣/麻醇咸鮮/質(zhì)地軟嫩/清爽可口

喀什有什么好吃的菜？Maig oo小編向大家推薦椒麻雞。作為新疆的名菜，椒麻雞因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工藝精心制作，取雞脯、雞背、雞腿三個(gè)部位的肉，加入自制的椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口，清香味十足，口感非常好。椒麻雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉能溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。【詳細(xì)>>】

3、阿拉甫鄉(xiāng)烤全羊

色澤醬黃油亮/肉質(zhì)鮮嫩軟脆/味道麻辣醇香

烤全羊是喀什地區(qū)疏勒各民族人民喜愛的特色風(fēng)味美食，其色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，別具一番味道。疏勒制作的烤全羊具有口感滑嫩，沒有膻味等特點(diǎn)，最重要的是這里烤全羊的調(diào)料十分獨(dú)特，而且每家都有自己的調(diào)料秘方，同樣的羊能做出不同的味道，共同點(diǎn)是都非常好吃。如果有機(jī)會(huì)來到喀什阿拉甫鄉(xiāng)，一定不要錯(cuò)過阿拉甫鄉(xiāng)的烤全羊哦！

4、巴楚烤魚

鮮嫩不腥/香酥可口

巴楚烤魚是喀什地區(qū)巴楚縣的特色美食，它鮮嫩不腥，香酥可口，別具風(fēng)味，俘虜了眾多食客的心。把若干新鮮的活魚洗干凈，從腹部徹底割開并將魚撐為兩片，用幾根筷子粗細(xì)的木條橫穿魚皮，再用一根稍粗并比魚長(zhǎng)20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮，將魚呈半圓形依次插在地上，再把干柴放在半圓形內(nèi)點(diǎn)燃烘烤。在烤魚的過程中，邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調(diào)料，先烤好一面，再烤另一面即可。【詳細(xì)>>】

5、羊肉抓飯

色香味俱全

羊肉抓飯是用牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟而成，具有色香味俱全的特點(diǎn)。羊肉抓飯的做法比較簡(jiǎn)單，需要先將土豆和胡蘿卜切丁洗凈備用，洋蔥切丁。羊排尖切塊，用一半花椒煮開，焯水撈出備用。然后加八角、肉蔻和剩下的花椒、姜，一起燉20分鐘。鍋里放兩茶匙食用油，小火炒香洋蔥，把土豆胡蘿卜羊肉一起下鍋炒勻，加鹽，生抽，孜然粉拌勻。原料鋪在電飯鍋里，大米鋪在菜上面，濾網(wǎng)過濾煮羊肉的湯兌入鍋里，水量剛剛浸到米為好，摁下煮飯鍵，熟后燜十分鐘，鏟起來拌勻即可。

6、喀什鴿子湯

原汁原味/湯肉分離/細(xì)嫩柔軟

鴿子湯以鴿子肉為主要原料制成，一般用成年鴿制作，加入各種調(diào)料燉煮，搭配上營(yíng)養(yǎng)豐富的鷹嘴豆，使這道美食更加滋補(bǔ)?？κ缠澴訙非笤?，湯肉分離，湯單獨(dú)放在小碗中，一整只鴿子置于盤中，下面點(diǎn)綴鷹嘴豆。鴿肉是蒸出來的，香味撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，美味可口，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等作用，能防治多種疾病。來到喀什，maig oo小編建議您不妨嘗嘗喀什的鴿子湯。【詳細(xì)>>】

7、馕坑烤肉

不糊不焦/外脆里嫩

喀什的馕坑烤肉是十大最好吃的喀什美食之一，它對(duì)用料非常講究，吃起來外脆里嫩，味美可口。先將新鮮肥嫩的羊肉切成拳頭大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉等十幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個(gè)小時(shí)，然后將腌制好的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時(shí)左右即熟，肉質(zhì)不糊不焦，鮮美嫩滑，再搭配一些洋蔥絲，真是美味又爽口！【詳細(xì)>>】

8、胡辣羊蹄

鮮美不膩/辣而味美

胡辣羊蹄是喀什地區(qū)的十大名菜之一，以羊蹄，八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒，鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒、蔥姜等原料制成。首先將羊蹄去蹄殼，去干凈細(xì)毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈，羊蹄入老湯鍋燉爛，然后放入制好的鹵水中鹵到熟爛，鹵好后撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，尤其是在夏秋季節(jié)，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，那感覺真是好不愜意。【詳細(xì)>>】

9、清燉羊肉

肉質(zhì)鮮嫩/不膻不膩

清燉羊肉是喀什地區(qū)少數(shù)民族的傳統(tǒng)名食，它是把肥羊宰殺后剁成一斤左右的大塊，放在鍋里清燉，半熟時(shí)取盡浮末，有的什么佐料也不放，有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等調(diào)味，先不放鹽，將肉燉至八成熟，撈出放在大盤子里，用小刀割下肉片，然后手抓肉片，蘸鹽食用。清燉羊肉塊風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩，味美可口，是十大最受百姓歡迎的喀什名菜之一。【詳細(xì)>>】

10、喀什燴菜

肥而不膩/香氣四溢/色彩豐富

喀什燴菜是新疆喀什地區(qū)的特色美食。燴菜，維吾爾語稱“闊爾達(dá)克”，它是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節(jié)用來待客必不可少的一道菜。Maig oo小編了解到，喀什燴菜的做法比較簡(jiǎn)單，先將連骨肉剁成小塊，將土豆、黃蘿卜切塊，洋蔥切片備用。鍋里放油燒熱，放羊肉塊炒至半熟時(shí)，放洋蔥、鹽等調(diào)料，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至七成熟，倒入適量的水，用文火慢慢地?zé)?，燉熟即可食用?？κ矤Z菜味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富，深受廣大市民游客的青睞。【詳細(xì)>>】

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