黃花炒雞蛋是是一道美味可口的漢族名菜，屬于魯菜系。此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。那么你知道黃花炒雞蛋怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切的；
- STEP 02
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雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻；
- STEP 03
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鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的；
- STEP 04
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倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水；
- STEP 05
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加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣；
- STEP 06
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起鍋之前加點蔥花就可以了。
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