辣炒刀豆的做法辣炒刀豆怎么做

新鮮的刀豆斜切成細細的薄片，與大量的辣椒、蒜瓣一起爆炒，不多久，香味兒便噴薄而出了。翠綠的豆莢映著火紅的辣椒，竟然傾國傾城的美麗。那么辣炒刀豆怎么做好吃呢？下面就和小編一起來學學這一道辣炒刀豆的做法吧，鮮辣可口，絕對讓你胃口大開哦！

用料

刀豆 200g
紅椒 1/2個
大蒜 3粒
干辣椒 2個
植物油 1勺
食用鹽 1/2勺
白砂糖 1/2勺

做法

STEP 01: 刀豆洗凈切薄片，蒜切末，紅椒切圈，干辣椒切小段

STEP 02: 鍋燒熱，放少許油，燒至4成熱，放入一半的蒜末和干辣椒

STEP 03: 爆出香味后，放入刀豆

STEP 04: 翻炒約3分鐘，放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒

STEP 05: 加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒2分鐘即可

小貼士

1、刀豆較厚，盡量切薄片，比較易熟

2、豆類及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制劑，一定要充分炒熟，否則會引起食物中毒

3、豆莢炒至暗綠熟透即可，不要炒得過久，以免變黃

4、刀豆味道清淡，最好與辣椒、蔥、蒜等提味的輔料一起烹制

家常菜蔬菜口味辣味麻辣

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