小炒農(nóng)家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個(gè)；大蔥20克～25克；鹽2克；

步驟：

1、把蔥切放蔥花放在碗里，加鹽拌勻。

2、把雞蛋也加進(jìn)去。

3、重點(diǎn)來(lái)了：不要把雞蛋打得過(guò)于散，只是用筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合就可以了。

4、鍋底放油燒熱(中火)，把雞蛋放進(jìn)去，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。

5、很快雞蛋就成塊兒了，改用鏟子翻炒幾下就行了。

6、這樣炒出來(lái)的雞蛋，蓬松、有勁，口感好