臘豬腳和什么煮比較好吃？臘豬蹄燉蓮藕是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，蓮藕的脆嫩口感和淡淡的甜味，能夠?yàn)闊跗穾砬逍碌娘L(fēng)味，當(dāng)蓮藕與臘豬腳一同燉煮時(shí)，蓮藕的孔洞會(huì)吸附湯汁，使其更加入味，而臘豬腳的油脂也會(huì)滲透到蓮藕中，使其更加香滑可口，蓮藕的清脆口感與臘豬蹄的醇厚香氣相得益彰，使得整道菜品的口感層次豐富。

紅燒臘豬蹄顏色紅潤(rùn)，咬下去皮肉軟嫩連著筋帶一點(diǎn)嚼勁，一點(diǎn)都不油膩，臘香味十足，香辣爽口，特別下飯。做這道菜要先將臘豬蹄切成小塊，焯水后撈出，放入熱油中煸炒至微黃色盛出，然后放一勺白糖炒糖色，倒入臘豬蹄上色，再加入花椒、大料、蔥頭、姜片、料酒、老抽翻炒，最后加適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至豬蹄軟爛入味。