鹵牛筋的做法

【主料】：牛筋 3條；

【輔料】：鹵水汁 1瓶；八角 適量；花椒 適量；醬油 適量；辣椒 適量；

步驟：

1、水里放入鹵料包，八角，香葉，醬油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小時。

2、高壓鍋里面加入老鹵水，一般超市都有賣的。

3、牛筋切成大塊。

4、冷水下鍋，加入姜片花椒煮沸以后撈出來。

5、把自制的新鮮鹵水（只要水，鹵料什么都不要）也倒進(jìn)高壓鍋里，和老鹵水?dāng)噭颉?/p>

6、里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒進(jìn)去，鹵水要沒過牛筋。

7、定時高壓30-40分鐘即可，壓太久太軟也不好吃，根據(jù)自己的實際情況酌情增加。

8、等放氣消再開蓋，注意別被水汽灼傷了。

9、撈出即可食用。