小炒黃牛肉屬于湘菜。小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。小炒黃牛肉,簡直是為了聚會而生,又下酒、又下飯。那么你知道小炒黃牛肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；
- STEP 02
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在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。
- STEP 03
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小米椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末。
- STEP 04
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鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
- STEP 05
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鍋內(nèi)留油，放入蒜末炒香后，再放入小米辣炒香。
- STEP 06
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將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻，最后加入適量香菜即可。
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