蔬菜
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西蘭花又稱為西藍(lán)花、西盆花、青花菜等，是甘藍(lán)變種之一。
其葉色藍(lán)綠，蠟粉較多，耐熱抗寒。
西蘭花營養(yǎng)成分含量高且全面，其維C含量遠(yuǎn)高于其他蔬菜，能有效預(yù)防疾病，提高人體免疫力。
但是西蘭花一般都會留有殘余的農(nóng)藥，且易生蟲，所以食用之前要仔細(xì)清洗。
西蘭花有很多做法，既可以做成像西蘭花炒肉、西蘭花炒蘑菇等的炒菜，
也可以水煮西蘭花等食材加少許鹽，變成營養(yǎng)美味的減脂餐，
還能榨、磨加其他蔬菜水果做成濃湯、果蔬汁等健康美食供人享用。
接下來就跟著小編一起看看西蘭花的各種做法和清洗小竅門吧！
→ 西蘭花☆家常式
→ 西蘭花☆風(fēng)味法
~西蘭花清洗小竅門~
L.1 切開沖洗
經(jīng)西蘭花案自身機(jī)理結(jié)構(gòu)，切開，放入籃子中，用流動水沖洗2-3遍，去掉表面雜質(zhì)。
L.2 去除農(nóng)藥與菜蟲
①鹽水浸泡：將切好的西蘭花放入加了干凈水的盆內(nèi)，水面要超過西蘭花，加2-3勺鹽浸泡15-20分鐘后撈出即可。
②果蔬清洗液：西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡5分鐘，再最少沖洗兩遍撈出即可。
③淘米水：西蘭花用發(fā)酵后的淘米水浸泡至少5分鐘，可以去除表面殘留的農(nóng)藥。
L.3 再次沖洗
再用清水沖洗兩遍，使得西蘭花更加的干凈。
L.4 鍋內(nèi)加水滾焯
鍋內(nèi)加水煮沸，將洗好的西蘭花放入鍋中焯洗2-3分鐘，就可完全清洗掉殘留物，但焯水時(shí)間不能過長，否則營養(yǎng)會流失。
~End~
西蘭花極易消化吸收，多吃西蘭花有助于身體健康，長期食用可以降低胃癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病幾率，但要注意西蘭花與豬肝、牛肝這兩種食物一起食用時(shí)，會使西蘭花失去營養(yǎng)價(jià)值，還會影響人體對礦物質(zhì)的吸收等，所以西蘭花切不可與豬肝、牛肝同時(shí)食用。
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