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北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首，北京烤鴨、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，每一個品種的做法、吃法都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，北京有哪些好吃的？北京的特色小吃有哪些？北京名菜有哪些？北京有什么特產？如果你來到北京，但是不知道北京有什么好吃的，還在眾多美食中猶豫不決，那本文為大家整理的這篇北京美食攻略將讓你嘗盡北京美食！

京菜又稱京幫菜，在口味和烹飪技法上，相比其他菜系都更豐富和完善些，是中國十大菜系之一。北京傳統(tǒng)家常菜譜中，有不少大家熟悉的美味佳肴，如京醬肉絲、蟹黃豆腐、炒合菜、菜包雞、五香魚、北京宮保雞丁、番茄腰柳等，你最喜歡哪道北京特色家常菜呢？下文MAIgoo小編就為大家盤點下北京人最喜歡吃的10道家常菜，都特別的開胃下飯，相信總有一道菜是你的最愛。

北京菜，簡稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，它是以北方菜為基礎，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，而譽滿天下的北京烤鴨，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜還有哪些呢？京幫菜代表菜有哪些呢？MAIgoo編輯為你整理了北京十大名菜，包含北京烤鴨、涮羊肉、老北京烤肉、京醬肉絲、抓炒魚片、黃燜魚翅、清湯燕窩、宮保雞丁、菜包雞等等北京特色菜，其中，東來順涮羊肉、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾被評為中國菜之北京十大經典名菜，一起隨我們來看看北京名菜排行吧。

北京菜多指京菜，又稱京幫菜，多以北方菜為基礎。由于北京作為都城的特殊地位，兼收了各地的風味，吸取了各地飲食精華，包含了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及以廣東菜為基礎而形成的譚家菜。常見的菜肴有北京烤鴨、京醬肉絲、羊蝎子等。

京菜即指北京菜，又被成為京幫菜，是以北方菜為基礎，吸納各地風味后形成的北京本地菜肴。京菜可以說是集全國烹飪技術之大成，吸納了各地的飲食文化之精華。

豆汁是老北京的獨特小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發(fā)酵產生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。本次我們就一起來看看著誘人的北京味豆汁是如何制作的。

涮羊肉的做法 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因為這道佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味純正，鮮嫩可口。

茶湯是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。此菜味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。下面小編就給大家?guī)聿铚淖龇ú襟E，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

羊蝎子的做法大全 羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。

蘿卜燉牛肉的做 我國民間自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。下面小編就給大家分享蘿卜燉牛肉的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

北京辣菜是滿漢全席九白宴中的醬菜四品之一，是一道美味可口的北京傳統(tǒng)醬菜。在春節(jié)之時，吃膩了餃子、燉肉之后，來一道辣菜。清涼爽口，既解油又通氣開竅。下面就跟小編一起來看看北京辣菜的做法吧！

糖卷果是一種北京傳統(tǒng)小吃，其主要配料就是山藥和紅棗，吃起來軟綿香甜，十分可口，還具有滋補作用，可補益脾肺、補益氣血、豐肌澤膚，很多女性朋友都特別愛吃。那么糖卷果怎么做好吃呢？下面一起來看一下糖卷果的正宗做法。

排骨可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流傳至中國各地，在東南和海外的稱呼，不是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜。特色是色澤紅潤，咸鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處。那么你知道京都排骨怎么做嗎？這篇文章將會為大家介紹京都排骨的家常做法，一起來看看吧！

北京的早餐選擇多樣，從傳統(tǒng)的豆汁兒、焦圈、炒肝到現(xiàn)代化的包子、油條、豆?jié){，每一種食物都承載著北京的歷史與文化。下面為大家介紹北京傳統(tǒng)特色早點，包括豆汁兒配焦圈和咸菜絲兒、包子炒肝、老豆腐、油條配豆?jié){或豆腐腦、炸醬面、糖火燒、面茶、羊雜湯、褡褳火燒、炸糕等。以下，請看MAIGOO小編帶來的10種北京早餐特色美食盤點，一起來看看北京人吃什么早餐吧。

全聚德是來自北京的餐飲品牌，以掛爐烤鴨為招牌，擁有400多道特色菜品，“全鴨席”曾多次被選為招待外賓的國宴，那么全聚德有什么好吃的菜呢？比較受歡迎的有盛世牡丹烤鴨、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心、全蝎芝麻鴨方、菊苣菜包鴨松、避風塘鴨舌、賽螃蟹、海參麻婆豆腐、京味小吃等。以下，MaiGoo網小編整理了全聚德十大招牌菜，一起來看看全聚德名菜必點菜及相關內容吧。

老北京豆醬是北京傳統(tǒng)小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。豆醬其實就是肉皮凍的一種“衍生品”，豆醬里面除了肉皮外還有黃豆、香干和胡蘿卜等，這樣吃上去滋味更佳、營養(yǎng)更豐富，顏色也更好，更能調動起人們的食欲來。

行秀娟，中共黨員，北京理工大學工商管理碩士，曾任北京凱瑞大酒店總經理、北京凱瑞豪門食府總經理等職務，現(xiàn)任北京凱瑞御仙都餐飲投資控股集團董事長、北京市工商聯(lián)常委。多年以來，先后榮獲“全國巾幗建功標兵”、“北京市三八紅旗手”、“臨汾市勞動模范”等榮譽。

燜鮑魚是一道以鮑魚為主料的燜制菜肴，其肉質鮮美濃香、口感細膩咸鮮，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，一般是宴會、筵席、逢年過節(jié)“富富有余”的吉祥菜。本次小編教會大家制作這道燜鮑魚，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

金絲燒麥怎么做？傳統(tǒng)名點。形狀和石榴相似，潔白晶瑩、餡多皮薄，主要用燒麥餡和雞蛋皮做成，屬于滿漢全席中的一道名小吃，在生活中也非常常見。