豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐、豬血、鮮湯，辣妹子辣醬，雞精，水淀粉，蔥花，姜末，鹽，醬油，味精，豆瓣醬，蒜蓉，蠔油，紅油。

步驟：

1、將米豆腐和豬血都要買回來(lái)清洗干凈，切成同樣大小的方形小塊，先燒開(kāi)水，等水沸騰之后就可以把米豆腐和豬血倒入進(jìn)去焯水，可以在沸騰的水中加入醬油和鹽，要一直煮到米豆腐和豬血熟透了之后就可以撈出來(lái)，瀝干水分。

2、把小米辣椒剁成辣椒茸，先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的鍋，再倒入適量的植物油燒熱，蒜蓉和姜末放入進(jìn)去翻炒煸香，放入鮮湯，雞精，蠔油，辣妹子辣醬，豆瓣醬，辣椒茸，味精，鹽，一直要把鮮湯煮開(kāi)，攪拌均勻，然后就可以放入豬血和米豆腐了，這個(gè)時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火煮，一直煮到米豆腐和豬血入味之后，就可以勾水淀粉，最后淋入紅油，關(guān)火起鍋裝入盤中，最后撒上蔥花就可以了。

豬血的功效與作用

1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，在一定程度上可預(yù)防缺鐵性貧血。

2、豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定的清熱解暑、解困、提神、消暑等作用，適宜夏日食用。

2、米豆腐含有多種維生素，可改善口舌生瘡、大便干燥等癥狀，常用于治療潰瘍、便秘、痢疾等病癥，有減肥排毒、養(yǎng)顏美容等功效。