基本介紹

翡翠人參茅臺雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅臺酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。

菜品特色

該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。

食用價值

增強(qiáng)體力、調(diào)節(jié)荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。人參不易栽培，韓國于18世紀(jì)初開始發(fā)展高麗參栽培，美國在19世紀(jì)中期開始栽培花旗參。人參對治療慢性肺感染、阿茲海默氏癥等具功效。

制作方法

此菜將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。

食用須知

人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。