義縣白丸子介紹

白丸子，是遼寧西部的一種民間美食，可謂是最富特色的義縣美食，義縣人無一不愛吃它。白丸子非常適合過年吃，它口感香糯，豐腴濃烈 彈力十足，進口不忘，只而且應用場景很多，做好直接吃，另外配菜、做湯，都很漂亮，而且容易儲藏，制作也簡單。

義縣白丸子的正宗做法

原料：

五花肉一斤、地瓜粉一斤、海米一兩，另外就是調料，花椒面、姜、蔥、蒜。

做法：

1、煮料湯，蔥姜花椒大料加一小碗煮水；海米用溫水泡好剁碎；蘿卜切細絲；

2、肉餡放海米、蘿卜、花椒面、味精、雞精、適量鹽，加料湯和勻；

3、加地瓜淀粉，加肉湯，把淀粉的顆粒依依用手抓開，盡量和稍微干一點，用手一攥，能成圓形而不倒為好；

4、料弄好后要醒二十分鐘，就可以開始了上屜。丸子這樣做的圓一些，盡量小點，這樣也容易熟，也好看些。

5、開水下鍋，上汽蒸17分鐘，或者一共照20分鐘蒸，中途不能掀開鍋，或者?；?。

義縣白丸子怎么吃

看似簡簡單單的白丸子，經(jīng)得起煎、炒、烹、炸的各路考驗，怎么做都好吃。搭配脆爽青椒的炒白丸子，更加開胃爽口，淀粉的加成使其外脆里嫩。白丸子湯清爽刮油，丸子外皮經(jīng)過湯水浸泡，口感更加柔軟。