一、南江黃羊滋補(bǔ)湯鍋介紹

南江黃羊滋補(bǔ)湯鍋的主要食材南江本地黃羊，這種羊被稱為“亞洲第一羊”，食百草、飲山泉、舔硒土，在這里自由棲息的黃羊擁有細(xì)膩肉質(zhì)，蛋氨酸、賴氨酸、谷氨酸含量高，硒、鈣、鐵等微量元素也十分豐富，同時(shí)膽固醇、脂肪含量低，是補(bǔ)氣滋養(yǎng)之佳品。用這種羊肉清燉一鍋羊肉湯，喝著滋補(bǔ)不膻，湯鮮，肉嫩不綿，風(fēng)味絕佳，補(bǔ)身又強(qiáng)體，具有益氣和血、滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)膚強(qiáng)體等功效。

二、滋補(bǔ)黃羊湯的做法

主料：南江黃羊精黃羊肉400克。

輔料：南江金桔1000克、南江自制米粉200克。

調(diào)料：生姜50克、鹽10克、胡椒粉10克、花椒面10克、白酒20克、陳皮50克、菜籽油50克。

制作流程：將精羊肉切成粗絲，用水清洗干凈；陳皮剁末備用，將金桔做成桔盒備用，生姜切末；羊肉放入盆中，加入生姜末、陳皮末、白酒等，拌勻后加入米粉，再加入菜籽油，放入蒸盤中蒸熟；將蒸熟的羊肉逐個(gè)放入做好的桔盒中，再放入蒸柜中蒸15分鐘裝盤即可。