冬至面是什么意思

就是冬至節(jié)氣時(shí)吃的面條。俗話說(shuō)，“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”，冬至面一天長(zhǎng)一線是什么意思？這句話的意思是冬至這天，白晝最短，過(guò)了冬至后，每天日照時(shí)間多一點(diǎn)，白天變長(zhǎng)一點(diǎn)。冬至，為一年中陰氣最盛、陽(yáng)氣最弱之季，因此冬至也是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，用上羊肉、牛肉、雞肉燉湯，煮上碗熱氣騰騰的面條，既滋補(bǔ)又御寒還飽腹。

冬至吃面條的寓意

每年12月22日前后是二十四節(jié)氣的"冬至"，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)270度，冬至是反映季節(jié)變化的節(jié)氣之一。冬至這天，太陽(yáng)光直射南回歸線，是北半球白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，北極圈以內(nèi)，則終日為夜。過(guò)了冬至，太陽(yáng)直射位置將逐漸向北移動(dòng)，北半球的白天就會(huì)逐漸增長(zhǎng)了，所謂"吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線"，所表達(dá)的就是這個(gè)意思。

冬至面怎么做

牛肉雞蛋面

原料：面條鹵牛肉片鹵雞蛋青菜油鹽

制作：燒鍋水，水煮開后下入準(zhǔn)備好的面條，將面條煮至六，七熟，加入鹵好的雞蛋和牛肉片繼續(xù)煮上一分鐘；放入青菜進(jìn)鍋去煮至變色，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

雞蛋掛面

用料：掛面1份、雞蛋1個(gè)、青菜適量、鹽適量、芝麻油適量、醬油2勺、香醋1勺、小蔥適量。

做法步驟：

1、煎一個(gè)荷包蛋盛出備用；

2、將鍋中放入適量的水，開大火燒，水開后放入面條；

3、面條快熟了時(shí)放入小青菜，撒少許鹽，放入蔥花和適量的芝麻油，2勺醬油和1勺香醋；

4、面條煮好后盛入碗中，倒入適量的面湯，攪拌均勻后擺上青菜；

5、最后放上雞蛋，這樣冬至面就做好了。