石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑魚，學名赤點石斑魚，主要分布于西太平洋區(qū)，包括中國南海、臺灣、東海、韓國及日本。臺灣北部、東部及南部產(chǎn)量甚豐。

紅斑的胸鰭呈圓形，中央鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體灰褐色；頭部、體側(cè)和奇鰭上散布小型橙黃色、紅色或橘色斑點；體側(cè)另具6條不顯之暗橫帶。背鰭基底具一黑斑，最大體形50厘米。

紅斑魚是名貴的經(jīng)濟魚類，產(chǎn)量也比較大，在各地的價格都相當高。目前養(yǎng)殖的紅斑魚也比較多，野生合規(guī)格的赤點石斑魚的售價可達800元/斤。

青斑魚

青斑魚，即點帶石斑魚，其主要分布于印度-西太平洋地區(qū)，西至非洲東岸、紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。臺灣西部及南部海域最多。

青斑的胸鰭為圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭；尾鰭圓形。頭部及體背側(cè)黃褐色，腹側(cè)淡白；頭部、體側(cè)及奇鰭散布許多橘褐色或紅褐色小點；體側(cè)另具5條不顯著、不規(guī)則、斜的及腹側(cè)分叉的暗橫帶，第一條在背鰭硬棘前緣，最后一條在尾柄上。最大可長到100厘米，150千克以上。

青斑魚的體形較大，捕獲產(chǎn)量較多，養(yǎng)殖產(chǎn)量也不少，價格較為便宜，一般為80元/斤。消費者在餐館中最常見到的就是青斑魚了。

老虎斑

老虎斑，是指棕點石斑魚，廣泛分布于印度-太平洋地區(qū)。西起非洲東岸，東至薩摩亞及費尼克斯群島，北自日本南部，南迄澳洲等。胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體呈淡黃褐色；頭部及體側(cè)散布許多大型不規(guī)則之褐色斑；尾柄具一黑色鞍狀斑；頭部、體側(cè)及各鰭另散布許多小暗褐色斑點，最大可長到120厘米。

老虎斑是具有經(jīng)濟性的食用魚種，也可用于水族館展示，得益于其霸氣的名字，價格往往也不菲，可達到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑，又叫駝背鱸、尖嘴鲙仔、觀音鲙，主要分布于西太平洋區(qū)，包括日本、臺灣、中國南海、菲律賓、印尼、澳洲、關(guān)島等地區(qū)。體呈淡色至綠褐色，頭部、體側(cè)及各鰭上具許多隔開的大小不一的圓形黑斑；體側(cè)的一些斑點和奇鰭基部被一個較大的暗斑覆蓋。幼魚上的黑色斑點比成魚少，其大小與眼睛相同甚至更大，最大體長可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經(jīng)濟魚類，需求量大，在市場上卻很少見。雖然也有養(yǎng)殖，但價格還是居高不下，野生合規(guī)格的老鼠斑可達1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉，其實指的是鞍帶石斑魚。這種魚主要分布于印度-太平洋地區(qū)，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。

龍躉的胸鰭呈圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。稚魚體呈黃色，具三塊不規(guī)則之黑色斑，隨著成長，黑色斑內(nèi)散布不規(guī)則的白或黃色斑點，以及各鰭具黑色斑點；大型成魚體呈暗褐色，各鰭色更暗些。龍躉是石斑魚中的巨無霸，最大可長到270厘米，400千克。

龍躉最多的用途，其實是常用于水族館的展示，由于它們的體型巨大，網(wǎng)上也經(jīng)常有新聞報道其夸張的價格，其實更多的目的是為博人眼球。

珍珠龍膽

珍珠龍膽石斑魚，又稱龍虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龍躉（公）兩種石斑魚培育出來的雜交新品種石斑魚。其肉質(zhì)細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢，由于珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，迅速占據(jù)海南石斑魚養(yǎng)殖量的70%，成為石斑魚養(yǎng)殖的第一品種。目前養(yǎng)殖產(chǎn)量較高，市場價格在40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于西北太平洋區(qū)，包括韓國、日本、中國、香港及臺灣等沿岸。臺灣主要產(chǎn)于西南沿海及南部海域。胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。成魚頭部及體側(cè)灰褐色，體側(cè)橫帶及斑塊常不顯（這也就是為什么我們看到的都是整條黑色的），僅有淡灰色小點呈線狀或斑駁狀散布，臀鰭下緣和尾鰭下角具白緣；幼魚淡黃褐色，體側(cè)6條不規(guī)則的暗色橫帶，帶中另散布淡色斑塊，背鰭硬棘鰭膜尖端具橘黃色之三角形斑塊。因油脂含量跟云紋石斑魚差不多，所以也叫假油斑。野生產(chǎn)量不多，海南廣西養(yǎng)殖產(chǎn)量頗高。價格較低，大概在150元/500g左右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分布于印度-西太平洋區(qū)，西起波斯灣，東至臺灣、印尼及澳洲北部等。臺灣澎湖海域有產(chǎn)。其胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭截形或略凹。頭部及體側(cè)褐色、紅褐色或紫灰色，其上散佈許多橘紅色、金黃色或黃色斑點；背鰭及尾鰭上方1/3部位亦具上述之班點，尾鰭下方2/3部位則為暗色。幼魚則有7條不顯之暗帶，前2條在頸部，最后1條在尾柄上。產(chǎn)量不高，知名度也不高，價格便宜，價格150元/500g左右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印度-西太平洋區(qū)，西起非洲東岸、紅海，北至南日本，南至澳洲。臺灣北部及澎湖海域有產(chǎn)。其胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體色由淡灰色至淡褐色，分布著大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點斑及不規(guī)則的窄紋。各鰭亦具有黑褐色的斑紋，偶鰭上的斑紋較奇鰭上者為小。幼魚之特徵與成魚相似，唯體色較淡。最大可長到200cm，120kg。是極佳的食用魚。不怕人，經(jīng)常跟潛水員友好互動，親密拍照。由于不會怕人，所以經(jīng)常為潛水漁夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的國家公園已將其列入保護。對人類這么友好別吃吧?。?！