福臨門

金龍魚

燕之坊

陳克明

嘉華

同仁堂

胡慶余堂

東阿阿膠

功德林

海天

★★★

玉樹州十大名菜

十大受歡迎的青海玉樹特色菜玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2024-02-15 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

玉樹州海拔較高，獨特的地理環(huán)境孕育了珍貴的特產(chǎn)和美食。下面，MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜，包括了清蒸牛蹄筋、開鍋羊肉、過油土豆條、麒麟生魚、牦牛宴、姜拌湯、玉樹肋巴、羊肉蓋被、油燜鮮筍、滾鍋肉。一起來看十大受歡迎的青海玉樹特色菜介紹及其相關(guān)知識吧！

01

清蒸牛蹄筋 QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美

綜合指數(shù)：91.9

02

開鍋羊肉 開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜

綜合指數(shù)：90.1

03

過油土豆條 外酥內(nèi)嫩

綜合指數(shù)：88.5

04

麒麟生魚 色彩斑斕/口感鮮美

綜合指數(shù)：87.3

05

牦牛宴 牦牛刺身牦牛拼盤

綜合指數(shù)：85.6

06

姜拌湯 姜香味濃郁

綜合指數(shù)：84.0

07

玉樹肋巴 有土耳其烤肉的風味

綜合指數(shù)：83.0

08

羊肉蓋被 土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁

綜合指數(shù)：81.3

09

油燜鮮筍 油潤脆嫩/清爽不膩

綜合指數(shù)：79.9

10

滾鍋肉 肉細而香/肥而不膩

綜合指數(shù)：78.0

玉樹州十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)玉樹州特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請 推薦入榜/提交>>

玉樹州十大名菜

1、清蒸牛蹄筋

QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美

玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜有啥？Mai goo小編向大家推薦清蒸牛蹄筋。青海玉樹人對于牛蹄筋的處理已經(jīng)到了爐火純青的地步，首先將牛蹄筋褪毛，洗干凈，再上籠蒸到筋質(zhì)爛透，切條，加花椒、胡椒粉等調(diào)味料拌勻，裝碗成形再蒸，待料味滲進筋內(nèi)，扣碗上桌前澆鮮牛肉湯，撒上香菜和蒜末即可，吃起來QQ彈彈有嚼勁，味道清爽淡美，作為宴席上的開胃菜是最合適不過的。【詳細>>】

2、開鍋羊肉

開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜

開鍋羊肉是十大受歡迎的青海玉樹特色菜之一，它不像人們通常吃的薄片涮羊肉，即涮即吃，而是將羊肉切成厚厚的片，將羊排剁成小塊，直接放入鍋中與湯底一起烹煮，蘸上特制的醬料食用。湯底對于開鍋羊肉來說就是靈魂，選用當歸、黨參、草果等十余種珍貴中草藥和香料進行熬制，顏色乳白，光是看著就鮮美可口，肉下鍋，開鍋即食，入口間綿軟、鮮嫩之極。吃完羊肉再喝口羊湯，醇厚甘甜，暖心暖胃。【詳細>>】

3、過油土豆條

外酥內(nèi)嫩

過油土豆條是玉樹州的一道家常美食，不僅可以在正餐時食用，也可以當做下午茶吃。過油土豆條的做法比較簡單，首先需要將土豆去皮切成粗條，洗干凈表面的淀粉；然后將土豆放入油鍋中，炸至金黃；接著把花椒、蔥姜蒜和紅辣椒下鍋翻炒，倒入剛剛炸好的土豆，加入適量調(diào)味料即可出鍋。過油土豆條吃起來外酥內(nèi)嫩，烹制過程雖簡單，但火候的掌握也是不可小看的。【詳細>>】

4、麒麟生魚

色彩斑斕/口感鮮美

麒麟生魚是青海玉樹的一道美食，這道菜的主料是生魚，輔料是金華火腿、水發(fā)北菇、菜心，主要是蒸制而成的。要制作麒麟生魚，首先需要將魚洗干凈并去皮，切成塊；再把金華火腿蒸熟起肉，切片，北菇斜片一分為二，將所有切好的食材碼好上鍋蒸，菜心飛水，碼在盤周圍；最后鍋內(nèi)加入調(diào)料，高湯，勾上薄芡，淋在魚身上即可。【詳細>>】

5、牦牛宴

牦牛刺身牦牛拼盤

青海玉樹有什么好吃的菜？牦牛宴是青海玉樹當?shù)氐囊环N特色宴席，這種宴席用珍貴牦牛的全身部位入菜，烹制方法也相當原汁原味，一口即可嘗到牦牛的鮮香韌性。其中最原汁原味的菜品莫過于牦牛刺身了，即直接蘸醬生吃牦牛肉，好奇的旅客不妨嘗一嘗。除了刺身之外，牛頭、牛血腸、牛肚、牛蹄等食材可做成拼盤，吃起來爽脆有嚼勁。

6、姜拌湯

姜香味濃郁

姜拌湯是玉樹州當?shù)丶彝ゾ蹠蜓缦铣３３霈F(xiàn)的湯羹，主要原材料是白面和生姜。青海人有一句古話：“常喝姜拌湯，身體硬棒棒”，可見當?shù)厝藢铚南矏?。姜拌湯的做法是比較簡單的，先將白面用水攪拌搓成顆粒狀，下到鍋里，再加入切碎的生姜和鹽，熬煮半小時即可。如果來到青海玉樹州旅游，不妨嘗一嘗當?shù)厝顺：鹊慕铚?

7、玉樹肋巴

有土耳其烤肉的風味

肋巴是玉樹十分有名的一種烤肉，它的制作方式與土耳其烤肉十分相似，把羊排骨煮到半熟，刷上特制的醬料，然后放在炭火上烤制成熟即可。炭火燒烤能夠為烤肉增添煙熏香氣，使得肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，且肋巴采用的是土耳其獨特的調(diào)味品，這也使得它不僅有玉樹特色，更有土耳其風味。喜歡吃烤肉的旅客來到玉樹，不要錯過美味的玉樹肋巴哦！【詳細>>】

8、羊肉蓋被

土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁

羊肉蓋被是青海的一道名菜，在玉樹州也十分流行。羊肉蓋被指烹制這道菜的時候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋著一層，再撒上椒鹽、辣椒面、蔥姜末等調(diào)料，在菜品的最上面蓋一層像被子一樣的油餅。吃的時候?qū)⒂惋灠情_，土豆和羊肉便露出了頭，土豆被燜得粉粉糯糯，羊肉肉質(zhì)嫩滑，油餅可以作為主食食用，吃之前往鍋底一蘸，裹滿醬汁，非常美味。【詳細>>】

9、油燜鮮筍

油潤脆嫩/清爽不膩

玉樹藏族自治州名菜有什么？Maig oo網(wǎng)編輯為大家介紹油燜鮮筍。制作油燜鮮筍這道菜需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、姜汁，首先將竹筍斬掉老根，切成條狀；熱鍋下油，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出；倒掉余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，大火翻炒入味，再加些湯和味精用小火加蓋燜至鹵半干，收汁拌勻即可。【詳細>>】

10、滾鍋肉

肉細而香/肥而不膩

滾鍋肉是玉樹州常吃的美食，就是把大塊帶骨肉放在鍋里沸水煮熟，再擱入少量花椒和鹽巴，等煮熟后撈出用刀削著吃。所以，玉樹人在招待客人這道菜的時候，桌上往往還會放一把藏刀，通常以牛肋巴和羊胸處最為鮮嫩好吃，這兩處肉細而香，肥而不膩，是肉中上品。【詳細>>】

更多相關(guān)榜單

玉樹州美食特產(chǎn)主題

青海各城市名菜

標簽： 地方菜菜系/中餐青海省玉樹藏族自治州亞洲

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會追責到底。推薦入榜>> 糾錯>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評論

相關(guān)推薦

十大甘南藏族自治州特色菜甘肅甘南10大風味名菜

甘南州是一個富有神秘色彩的地方，因其海拔較高，風景優(yōu)美，人民的生活方式獨特，吸引了不少背包客前來探索。來到甘南，有什么特色菜可以吃嗎？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份甘肅甘南10大風味名菜推薦，包括了火燒蕨麻豬、夏河蹄筋、羊肉筏子、道食合、手抓羊肉、洋芋攪團、蕨麻米飯、羊肚菌燉土雞、雜碎湯、藏式土火鍋。下面，一起來看十大甘南藏族自治州特色菜介紹及其相關(guān)知識吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

545

十大受歡迎的吉林白城特色菜白城必吃的10大經(jīng)典名菜

白城是吉林省一座美麗的城市，以獨特的地理環(huán)境和民族文化而聞名，吸引了廣大游客前來游玩。那么，來白城游玩可以吃什么好吃的菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到白城必吃的10大經(jīng)典名菜盤點，包括了酸菜鍋、生拌魚、紅扒豬手、什錦田雞油、雜炒布包豆腐、酸菜白肉、洮南全驢宴、炒漬菜粉絲、鑫鑫烤羊腿、鯰魚燉茄子。下面，一起來看看十大受歡迎的吉林白城特色菜介紹及其相關(guān)知識吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

401 2

廣西來賓十大特色菜排名到來賓必打卡的10大經(jīng)典名菜

來賓是廣西的地級市，擁有悠長的歷史和深厚的美食文化底蘊。來賓有什么好吃的美食？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到來賓必打卡的10大經(jīng)典名菜盤點，包括了北更羊扣、瑤家鲊肉、瑤家簸箕肉、北泗小炒、竹筒筍釀、干香螞蚱、香芋扣肉、椒鹽河魚仔、鮮蘑豆瓣、芋檬酸等。下面，一起來看廣西來賓十大特色菜推薦及其相關(guān)知識吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

575 1

十大有名的瀘州特色菜盤點四川瀘州10大經(jīng)典名菜推薦

俗話說“食在四川，味在瀘州”，瀘州菜可謂是源遠流長，博大精深，它共有十大風味體系，共計54種烹飪技法，用“至味致美，絕色飄香”來形容都不為過。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大有名的瀘州特色菜盤點，包括了白馬雞湯、江門葷豆花、古藺麻辣雞、窖沙珍珠丸、瀘州白肉、瀘州頭碗、酒香排骨、小米灘火鍋、紅湯羊肉、瀘州烘蛋等。下面，一起來看看四川瀘州10大經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識吧！

地方菜川菜 ★★★

877 1

江西景德鎮(zhèn)特色菜有哪些十大必吃的景德鎮(zhèn)經(jīng)典名菜盤點

景德鎮(zhèn)是我國著名瓷都，其實除了陶瓷，景德鎮(zhèn)的美食也是十分有名的。那么，江西景德鎮(zhèn)特色菜有哪些？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份景德鎮(zhèn)本地菜盤點，包括了瓷泥煨雞、樂平白切狗肉、瑤里苦櫧豆腐、志士肉、船板肉、水桌酒、腌菜炒堿水粑、桂花鮮姜醬菜、景德醬鴨、塔前糊湯等。下面，一起來看十大必吃的景德鎮(zhèn)經(jīng)典名菜盤點及其相關(guān)知識吧！

地方菜景德鎮(zhèn)市 ★★★

1303 1