福臨門

金龍魚

燕之坊

嘉華

陳克明

同仁堂

胡慶余堂

東阿阿膠

功德林

正大

★★★

十大燴菜

十大有名的地方特色燴菜 10道別具特色的燴菜盤點(diǎn)

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-11-05 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

燴

中國十大名湯

薦

30種最常吃的家常菜

十大煨菜

十大溜菜

十大拔絲菜

十大油炸菜

“燴”是一種烹調(diào)方法，將許多食材一起入鍋燉煮，快速成菜，特點(diǎn)是食材品種多樣，雖各有各的味道，但摻雜在一起卻不會奇怪，反而敦厚實(shí)在，色味厚重，那么燴菜哪里最出名？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大燴菜菜譜，包括山西燴菜、陜西燴菜、甘肅燴菜、河南燴菜、東北亂燉、博山燴菜、李鴻章燴菜、巴盟燴菜、喀什燴菜、上海大燴菜，一起來看看燴菜的做法吧。

排排榜
關(guān)注榜
得票榜

01

山西燴菜 臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜

綜合指數(shù)：91.5

02

陜西燴菜 榆林大燴菜韓城燴菜商州大燴菜南泥灣大燴菜陜北大燴菜

綜合指數(shù)：90.0

03

甘肅燴菜 大靖燴菜渭源燴菜天水雜燴蘭州燴菜

綜合指數(shù)：89.0

04

河南燴菜 洛陽燴菜安陽燴菜登封燴羊肉魯山攬鍋菜

綜合指數(shù)：87.4

05

東北亂燉 野味+鮮湯東北大醬調(diào)味

綜合指數(shù)：85.9

06

山東博山燴菜 海鮮+家常食材吃菜喝湯

綜合指數(shù)：84.2

07

河北李鴻章燴菜 海參/魚翅/鹿筋/牛鞭甜面醬調(diào)味

綜合指數(shù)：82.6

08

內(nèi)蒙古巴盟燴菜 特色殺豬菜肥而不膩/酸香爽口

綜合指數(shù)：81.4

09

新疆喀什燴菜 羊肉/洋蔥/土豆/蘿卜色彩豐富

綜合指數(shù)：79.8

10

上海大燴菜 推薦三鮮燴菜/燴四鮮

綜合指數(shù)：78.3
- 農(nóng)家一鍋出
- 黑河大燴菜
- 寧夏燴菜
- 包頭燴菜
- 武安燴菜
- 嫩江大燴菜
01

東北亂燉

10793

02

河北李鴻章燴菜

2630

03

山西燴菜

780

04

山東博山燴菜

183

05

農(nóng)家一鍋出

134

06

陜西燴菜

61

07

黑河大燴菜

41

08

河南燴菜

31

09

包頭燴菜

29

10

甘肅燴菜

27
01

東北亂燉

248

02

河北李鴻章燴菜

104

03

山西燴菜

81

04

山東博山燴菜

4

05

內(nèi)蒙古巴盟燴菜

06

寧夏燴菜

07

農(nóng)家一鍋出

1

08

陜西燴菜

0

09

甘肅燴菜

0

10

河南燴菜

0

十大燴菜榜單，Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)各種燴菜的知名度、大眾喜愛度、制作難易、美味程度、流傳時間等，并參考相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。為我喜歡的投票>>

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十大燴菜

1、山西燴菜

臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜

燴菜是山西最常見的家常菜之一，各地都有特色燴菜，如臨縣大燴菜、五寨燴菜、狀元大燴菜、朔州大燴菜、五臺大燴菜、寧武大燴菜等。山西大燴菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等，先炒調(diào)料，再放食材，翻炒后加水燉熟為止。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，根據(jù)食材的不同，山西燴菜可以分為葷素兩種，都是連湯帶汁，湯鮮味厚，滿滿一大盤，即充饑又解饞，耐飽耐渴。【詳細(xì)>>】

2、陜西燴菜

榆林大燴菜韓城燴菜商州大燴菜南泥灣大燴菜陜北大燴菜

陜西燴菜是我國最出名的十大燴菜之一，是外地人來陜的首選美食。陜西燴菜以榆林大燴菜為代表，選本地的土豬肉、土雞肉、山羊肉配以有名的榆林豆腐、佳縣粉條、土豆和十多種配料，輔以新鮮蔬菜，做成不同口味、各有特色的大燴菜，如有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿卜燴菜、土豆?fàn)Z菜等，不僅種類繁多、配料齊全、湯醇味美，而且營養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉。陜西好吃的燴菜還有韓城燴菜、商州大燴菜、南泥灣大燴菜、陜北大燴菜等。【詳細(xì)>>】

3、甘肅燴菜

大靖燴菜渭源燴菜天水雜燴蘭州燴菜

甘肅的燴菜，別具一格，葷素搭配，各顯其味，各彰其形。甘肅比較出名的燴菜有大靖燴菜、渭源燴菜、天水雜燴、蘭州燴菜等，大靖燴菜食材不拘，葷素燴聚一鍋，佐料豐富，香氣撲鼻而來，吃則滿口生香；渭源燴菜把蘿卜、肉片、丸子、雞蛋等燴在一起，加蒜末和香菜提味，再泡上本地特色饃饃，一口下去，十分愜意；天水雜燴以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，量足湯多，味道鮮美。【詳細(xì)>>】

4、河南燴菜

洛陽燴菜安陽燴菜登封燴羊肉魯山攬鍋菜

我國有哪些好吃的燴菜？河南的洛陽燴菜、安陽燴菜、登封燴羊肉、魯山攬鍋菜等物美價(jià)廉，營養(yǎng)美味。河南燴菜以豬肘子等肉類為主要食材，配以白菜、花菜、冬瓜等蔬菜，所用原料可隨意添加刪減，將肘子切塊、焯水去腥后，加入調(diào)料慢火燉煮，直至湯汁變濃稠。河南燴菜肉質(zhì)鮮嫩，湯汁略帶甜味，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)，吃時一人一碗，或配蒸饃，或配白米飯，既簡單方便，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是河南地區(qū)家庭聚餐的常選菜品。【詳細(xì)>>】

5、東北亂燉

野味+鮮湯東北大醬調(diào)味

東北亂燉是中國東北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的烹飪方法和豐富的食材而聞名，是十大美味燴菜之一。正宗的東北亂燉少不了各種野味，如野兔、野鴿、狍子、青蛙等，家常烹飪則用豬肉、雞肉等帶甜，搭配山藥、黃豆、藕等新鮮蔬菜，將各種食材切成小塊，加入東北大醬等調(diào)料和清水，慢火慢燉至湯汁變濃稠。買購網(wǎng)小編了解到，東北亂燉的口感豐富多樣，帶有野味和鮮湯的天然鮮美，在冬季尤其受歡迎，還是年節(jié)必備佳肴。【詳細(xì)>>】

6、山東博山燴菜

海鮮+家常食材吃菜喝湯

博山燴菜來自山東，是淄博菜中一道獨(dú)特的風(fēng)景。博山燴菜將高貴大雅的海鮮與低凡流俗普通家肴燴于一鍋，各種時令蔬菜以及肉類、丸子等經(jīng)過炒制，然后加水燉熟而成，各種食材溶合在混沌意味十足的湯里，在各自包容的前提下，做成不同口味、各有特色的燴菜。吃博山燴菜的方法有兩種，一是用勺舀至小碗里，吃菜喝湯，皆在一小小的碗之中；一是先從大缽子里挑肉吃，吃些實(shí)在的內(nèi)容，輔之以喝湯，甚至是應(yīng)當(dāng)喝得大汗淋漓。【詳細(xì)>>】

7、河北李鴻章燴菜

海參/魚翅/鹿筋/牛鞭甜面醬調(diào)味

李鴻章燴菜又叫李鴻章雜碎、李鴻章雜燴菜，相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)，源自安徽，同時也是河北省的經(jīng)典名菜，屬于直隸官府菜。和其他燴菜不同，李鴻章燴菜的食材極為講究，精選上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜，豆腐、寬粉等，加入保定府三寶之一的槐茂甜面醬精心燴制而成。作為官府菜中的經(jīng)典菜肴，李鴻章燴菜以其名貴的食材而出名，將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。【詳細(xì)>>】

8、內(nèi)蒙古巴盟燴菜

特色殺豬菜肥而不膩/酸香爽口

巴盟燴菜全稱巴盟豬肉燴酸菜，是內(nèi)蒙古河套地區(qū)的特色菜式，每年冬天上凍，每家每戶殺豬的時候是吃它的最佳時間。巴盟燴菜用新鮮的豬槽頭肉熗鍋，再放豬肉，加醬油、五香粉等調(diào)料，加水煮開，放酸菜、粉條、土豆等，加鹽，煮至湯汁快要收干時放蔥花，盛出即可食用。巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調(diào)料，排骨肥而不膩，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆，滑溜的粉條，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯，絕對是美味。

9、新疆喀什燴菜

羊肉/洋蔥/土豆/蘿卜色彩豐富

燴菜，維吾爾語稱“闊爾達(dá)克”，是新疆喀什地區(qū)的特色美食?？κ矤Z菜的做法比較簡單，先將連骨肉剁成小塊，將土豆、黃蘿卜切塊，洋蔥切片備用，鍋里放油燒熱，放羊肉塊炒至半熟時，放洋蔥、鹽等調(diào)料，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至七成熟，倒入適量的水，用文火慢慢地?zé)?，燉熟即可食用。喀什燴菜味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富，是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節(jié)用來待客必不可少的一道菜。【詳細(xì)>>】

10、上海大燴菜

推薦三鮮燴菜/燴四鮮

以精致而出名的上海菜中，也有燴菜的身影，上海大燴菜是十種出名的燴菜之一。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，上海大燴菜以著名的“三鮮燴菜”最為出名，主要由鰣魚、青豆和鴿蛋三種食材組成，烹制方法是將這三種食材一起放入砂鍋中，慢火熬制至湯汁濃稠，將食材的鮮味、嫩滑和湯汁的濃郁完美地結(jié)合在一起，色香味統(tǒng)統(tǒng)都不缺席。上海大燴菜還有以野菜、豆腐等為主要食材的燴菜，同樣口感鮮美，深受上海人民的喜愛。【詳細(xì)>>】

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