臘肉蒸腐竹的做法臘肉蒸腐竹怎么做

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腐竹和臘肉搭配在一起做出的臘肉蒸腐竹，是一道湘西家常菜，其味道鮮美香濃，臘肉的香氣完美的融入到了腐竹中，多吃不膩，讓人愛(ài)不釋口。這篇文章會(huì)教大家制作這道臘肉蒸腐竹，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

臘肉 100克
腐竹 50克
剁辣椒 2茶匙
大蒜 3瓣
1茶匙
豆豉 1茶匙

做法

STEP 01: 主要食材：腐竹、臘肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發(fā)好）；

STEP 02: 泡發(fā)好的腐竹切段、臘肉切薄片；

STEP 03: 切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上；

STEP 04: 大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上幾刀就好）；

STEP 05: 鍋中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鮮味醬油小火炒勻；

STEP 06: 炒勻的料汁澆在臘肉和腐竹上；

STEP 07: 放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可；

STEP 08: 蒸好取出，撒些小香蔥碎增色。

小貼士

可以用電飯煲蒸的，下邊蒸米飯，上邊放個(gè)小蒸屜蒸臘肉腐竹，省時(shí)省力。

這道菜所用的豆豉和剁椒包括臘肉都有咸味，生抽可以選擇不放。

臘肉腐竹家常菜臘貨菜譜名菜/菜譜食譜

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