肉經(jīng)歷了臘月的風(fēng)和冬的洗禮，香椿代表著春天的味道，這兩樣食材相遇，就是冬春兩季味道精華的大碰撞，可于一碟當(dāng)中體會兩季交替的別樣滋味。那么你知道香椿炒臘肉怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務(wù)必先焯水，此步勿省略
- STEP 02
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臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂
- STEP 03
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略微翻炒后加入切段的香椿
- STEP 04
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大火翻炒，烹入少許黃酒繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用
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