酸辣蘿卜的做法：

【主料】：大白蘿卜 1500克；

【輔料】：自制剁辣椒 隨意；

【配料】：鹽 適量；白醋 適量；白砂糖 適量；

步驟：

1、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2、把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。

3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。

4、三小時后，把蘿卜倒出瀝水。

5、等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6、充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

小竅門：鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。