燉魚(yú)雜的正宗做法 燉魚(yú)雜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
很多人肯定都吃過(guò)雞雜、鴨雜等等動(dòng)物的內(nèi)臟,但是魚(yú)雜可能很多人沒(méi)有吃過(guò)。一般人在買(mǎi)魚(yú)、殺魚(yú)的時(shí)候直接是不要內(nèi)臟的,更別說(shuō)吃了,但是魚(yú)雜鍋在有些地方算是一個(gè)特色菜了,也有一些人特別好這一口,那燉魚(yú)雜怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?可以一起來(lái)了解學(xué)習(xí)一下燉魚(yú)雜的正宗做法,可以在家里燉個(gè)小鍋喝兩口了。
做法
- STEP 01
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魚(yú)雜多次重復(fù)清洗,將血水洗掉,溫水浸泡最好。
- STEP 02
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鍋里加入鹽 姜片,料酒,沸水后洗好的魚(yú)雜沸水入鍋,放入鍋不要翻動(dòng),煮開(kāi)后三分鐘關(guān)火撈出。
- STEP 03
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鍋里添油,加入蔥姜蒜,干辣椒,郫縣豆瓣,麻椒,一塊牛油辣火鍋底料炒出紅油,之后加入芹菜段煸炒,加入醬油,蠔油炒一下。
- STEP 04
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之后加入魚(yú)雜,加入北豆腐,加點(diǎn)鹽調(diào)味,燉煮10分鐘,湯汁收濃。
- STEP 05
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最后加些香菜段,關(guān)火,一鍋好吃的魚(yú)雜完成了。