烤乳鴿的做法烤乳鴿怎么做好吃

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乳鴿具有滋腎、解毒祛風(fēng)、補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)止痛的作用，可以用于治療消渴、虛勞、血虛閉經(jīng)、腸風(fēng)下血等疾病。乳鴿的做法中，烤乳鴿是比較被大眾熟知的，烤乳鴿是一款西式菜品，那么烤乳鴿的做法是怎樣的呢，一起來(lái)看看吧！

用料

乳鴿 2只
生姜適量
香蔥適量
生抽適量
蠔油適量
料酒適量
胡椒粉適量
奧爾良腌料適量
椒鹽粉 適量

做法

STEP 01: 鴿子清洗干凈濾干水分放入容器中，香蔥切段，生姜切切片；生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良腌等，所有材料一起攪拌均勻，給乳鴿用腌料全身按摩2-3分鐘，接著把姜絲和蔥段、一點(diǎn)醬汁放到鴿子肚子里腌制，這樣做起到去除腥味

STEP 02: 腌制4-5個(gè)小時(shí)（中間翻面幾次）或放冰箱冷藏一個(gè)晚上，那樣乳鴿更入味

STEP 03: 蜂蜜和黃油提前隔水融化攪拌均勻

STEP 04: 為了預(yù)防會(huì)烤焦乳鴿影響口感，用鋁箔紙將乳鴿的脖子和翅膀及細(xì)腿部分包裹起來(lái)，蜂蜜汁刷遍乳鴿全身，放入烤架后送入烤箱

STEP 05: 烤箱溫度180度，烤30分鐘后,乳鴿拿出來(lái)再刷一遍蜜汁

STEP 06: 繼續(xù)烤10分鐘，這個(gè)期間最好不要離開(kāi)烤箱,要觀察顏色，如果上色后可以蓋上錫紙，以免烤焦

STEP 07: 取出烤好鴿子，濾干油汁，趁熱切塊，裝盤(pán)上桌開(kāi)吃

STEP 08: 滋養(yǎng)去燥，香氣四溢，外脆里嫩的蜜汁烤乳鴿，蘸一點(diǎn)椒鹽，真的非常美味

小貼士

每家烤箱溫度控制不一樣，具體根據(jù)自家烤箱的脾氣而定

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