泡椒牛肉怎么做

食材：牛肉、料酒、生抽、鹽、淀粉、雞粉、胡椒粉、蠔油、食用油、泡椒、香菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛肉切薄片，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓勻，腌制十分鐘。

2、將各種材料切好備用。

3、鍋內(nèi)放油加熱倒入腌制好的牛肉，炒至變色，盛起備用。

4、另起鍋蒜、小米辣、泡椒炒出香味，下牛肉，生抽，泡椒水，香菜翻炒均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，補(bǔ)氣功能類似于黃芪，還能養(yǎng)胃，脾胃虛弱、氣血不足、體弱多病者適量吃牛肉可補(bǔ)中益氣，改善虛弱體質(zhì)。

2、牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等成分，脂肪含量相對較低，多吃牛肉為身體補(bǔ)充營養(yǎng)可強(qiáng)筋健骨，對缺鈣引起的筋骨酸軟有調(diào)理作用。運(yùn)動員多吃牛肉可以補(bǔ)鋅，能增長肌肉，增加力量。

3、牛肉中的鐵元素含量明顯高于雞肉、魚肉的量，適量多吃牛肉可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，能緩解因氣血不足引起的面色蒼白癥狀。

4、因牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低，常吃牛肉既能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還有一定的減肥瘦身作用。

5、牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)和肌肉生長所需的氨基酸，對于運(yùn)動員、健身愛好者和需要增加肌肉質(zhì)量的人群特別有益。

泡椒是什么

泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料，具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。

泡椒怎么做

1、準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。

2、洗凈紅辣椒，晾干。

3、將八角、桂皮、鹽、冰糖、大曲等全都放入玻璃瓶中。

4、若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。

5、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。