涼拌羊血是哪里的特色美食

涼拌羊血是云南賓川的特色，是一種將羊血與其他食材和調(diào)味料混合制作的美食。這道獨(dú)具地方特色的美食，所需要的食材一定是新鮮的羊血，所以每次吃這道菜就需要宰羊，平常日子都是很難吃到，是云南人的最愛。

涼拌羊血的做法步驟竅門

1、將羊血切成條或小塊，用鹽水焯水3分鐘左右，去除腥味。

2、將大蒜切成蒜泥，放入碗中，加入鹽、十三香、味精、花椒粉、生抽和香醋，攪拌均勻。

3、將焯好的羊血放入調(diào)料碗中，加入青紅椒絲、香菜段等配菜。

4、燒熱油至八成熱，然后澆在羊血和其他配料上，攪拌均勻。

5、拌勻后即可食用。

這是一種基本的涼拌羊血做法，可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和調(diào)味料的種類和用量。

涼拌羊血的功效與作用

1、補(bǔ)血

羊血里含多有種蛋白質(zhì)和少量纖維蛋白，而且所含的蛋白質(zhì)種類較多，有補(bǔ)血的功效。女性一般容易血虧，所以食用羊血可以補(bǔ)充氣血。

2、止血

羊血有止血的功效，適用于吐血、鼻血、婦女崩漏、意外出血等。

3、散瘀

羊血有活血散瘀的功效，女性產(chǎn)后血瘀、胎衣不下或經(jīng)期宮寒、血瘀腹痛可以吃羊血調(diào)理。