醬燉老頭魚怎么做

食材：老頭魚、油、鹽、蔥、料酒、黃豆醬、五香粉、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老頭魚去掉魚頭與臟，清洗干凈。

2、蔥姜蒜切片、切條或切段，西紅柿洗凈切塊。

3、熱油鍋爆香五香粉、蔥姜蒜。

4、加入黃豆醬翻炒出香味。

5、加入西紅柿翻炒，加入適量的水，下入老頭魚，料酒。

6、大火燒開，小火燜15分鐘左右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭魚的肝臟可以提取魚肝油，能保護人類的視網(wǎng)膜，預(yù)防視力下降。同時，老頭魚肝還能提高肝功效，加快肝臟對身體內(nèi)毒素的排出，平時適量食用可以起到清肝明目、提高視力的作用。

2、老頭魚的肝臟中微量元素的含量特別高，其中微量元素鐵與微量元素磷都是能促進人體血紅細胞再生的物質(zhì)，它們能有效提高人類的造血能力，可以預(yù)防貧血，也能起到補血作用。

3、老頭魚含有多種對人體有益的維生素，還有一些蛋白質(zhì)和多種微量元素，特別是尾部的魚肉特別鮮美，能直接供人類鮮食，可以為人體及時補充營養(yǎng)，提高身體各器官的功能，對緩解身體虛弱有不錯的滋補功效。

4、老頭魚含有膠原蛋白，能滋養(yǎng)肌膚，也能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。