菜豆花的做法

食材：豆腐、時(shí)菜、酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜、鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油。

步驟：

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用。

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入牛肉末炒出香味時(shí)，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。

菜豆花的功效與作用

菜豆腐一般是由蔬菜和豆腐制作而成，如小白菜、大頭菜等，它的功效與作用如下：

1、為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，如小白菜、大頭菜等蔬菜中含有碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，豆腐中含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。

2、菜豆腐中含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于腸道排空。