羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的羊筋條用團(tuán)粉蛋白調(diào)糊狀掛芡過油，出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁。

燒羊筋

將炸好的羊筋，泡發(fā)一二十小時(shí)，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加堿除油漬，浸泡松軟，略加醋除去堿味，清水漂洗，用羊湯燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料。

肉末羊筋

將羊肉切為細(xì)末，加蒜泥拌勾，調(diào)佐料后和羊筋一并上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜即可。

羊筋菜的功效與作用

羊筋屬于羊蹄的韌帶，其中富含豐富的膠原蛋白、脂肪等成分。

該食物當(dāng)中的脂肪含量、膽固醇含量較低，對增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝有一定輔助作用，食用該食物后通常能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，可以輔助加強(qiáng)自身體質(zhì)。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入過量有可能會(huì)升高體內(nèi)的尿酸含量，所以痛風(fēng)患者建議不要吃的特別多。

過量食用羊筋，可能對胃腸造成負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹等不適癥狀。