一、荷包玻璃魚簡(jiǎn)介

荷包玻璃魚是江西省吉安市地方特色美食，荷包玻璃魚的做法是將紅鯉魚加上香菇一起清蒸而成的，具有色澤紅亮，味道鮮甜，口感細(xì)膩嫩滑的特點(diǎn)。

二、荷包玻璃魚的做法

將鯉魚加香菇一起清蒸而成的，色澤紅亮，味道鮮甜，口感細(xì)膩嫩滑。

原料：紅鯉魚、水發(fā)香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊

烹調(diào)方法：清蒸

工藝流程：紅鯉魚——初加工——刀工處理——蒸至——成菜

成菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤紅亮，味型鮮甜，質(zhì)感細(xì)嫩。