姜汁牛肉食用價值

姜是公認(rèn)的抗寒食物，牛肉性味甘平，因為含有豐富的蛋白質(zhì)，也有很好的生熱抗寒作用，所以姜汁牛肉有滋補溫中、補脾益氣、散寒醒胃的功效。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克，生姜100克，食鹽30克，西醋30克，味精、八角、花椒、大蔥、料酒、香油各適量。

做法：

1、將牛肉取掉筋膜，切成3寸長的塊待用，大蔥切成段拍松，八角、花椒清水沖洗干凈，生姜100克洗凈，取皮砸茸，配適量清湯，拌勻取姜汁。

2、將牛肉塊投人開水鍋中，加食鹽、八角、花椒、蔥段、料酒，煮熟撈出，放涼后切成0.5分厚、2寸長的薄片，整齊地擺放在盤中。

3、取一碗，倒入姜汁，加食鹽10克、白醋30克、味精、香油和適量清湯兌成姜汁，均勻地澆在白肉上即成。