干燒牛蹄筋食用價(jià)值

一、牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、膠原蛋白

膠原蛋白是牛蹄筋中含量最高的一種營(yíng)養(yǎng)成分，這種物質(zhì)對(duì)人體的代謝以及人體組織細(xì)胞的再生都有很好的促進(jìn)作用，而且膠原蛋白可以直接作用于人類的肌膚，能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。

2、微量元素

牛蹄筋中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中鎂、鋅以及鐵等種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就都是牛蹄筋中最重要的存在，它們被人體吸收以后可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能保護(hù)心臟和心血管，能防止人體多種內(nèi)臟發(fā)生病變，對(duì)維持人體健康有很大的好處。

二、牛蹄筋的作用功效

1、強(qiáng)壯筋骨

強(qiáng)壯筋骨是牛蹄筋的重要作用之一，這種食材從中醫(yī)的的角度上看，能通經(jīng)活絡(luò)，也能益氣補(bǔ)血，它對(duì)人類的骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病都有很出色的預(yù)防和緩解作用。另外人們出現(xiàn)腰膝無力和四肢酸痛時(shí)，也可以多吃一些牛蹄筋，雖然不能癥狀根除，但是能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

2、提高身體免疫力

牛蹄筋中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種人體必須的維生素，其中給出生素B6是一種能參與人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解與代謝的重要物質(zhì)，它可以加快人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，能為人體補(bǔ)充能量，也能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用對(duì)提高人體免疫力增加身體抗病能力有很大的好處。

干燒牛蹄筋制作方法

食材：牛蹄筋、青紅椒、蒜苗、蔥、姜、蒜、色拉油、花椒面、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、料酒。

做法：

1、我們準(zhǔn)備好新鮮的牛蹄筋，把它反復(fù)洗凈。

2、準(zhǔn)備高壓鍋加料酒、清水，將牛蹄筋壓耙軟。

3、改刀切成小塊兒。

4、所有的配菜把它切好。

5、鍋里放油油溫5成小火煸炒蔥、姜、蒜、青蒜苗的香味。

6、放豆瓣醬，開大火扁炒。

7、放入牛蹄筋均勻翻炒。

8、生抽，老抽提味，開中火，不停的攪動(dòng)，以免糊鍋，收干里面的油分。

9、放入蒜苗段，青紅椒，開大火收汁。

10、起鍋放入花椒面和雞精。