蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒石斑魚以石斑魚為主料，石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等營養(yǎng)成分，具有溫中補(bǔ)氣、美容養(yǎng)顏、健腦益智等功效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克、大蒜50克、姜5克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、雞精2克、香油5克、豬油30克

做法：

1、將石斑魚宰殺去內(nèi)臟洗凈；

2、獨(dú)蒜剝皮去頭尾；

3、鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用；

4、鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣；

5、放入石斑魚和獨(dú)蒜，待兩者熟透入味時，起鍋裝盤即成。

小技巧：

1、魚的鰓和內(nèi)臟要清理干凈；

2、裝盤時最好將石斑魚和獨(dú)蒜擺成圖案。